上海市食品药品安全委员会关于印发《上海市2024年度食品安全工作责任清单》的通知（沪食药安委〔2024〕3号）

市食药安委各成员单位，各区食药安委：

　　为完整贯彻确定中共中央、国务院和市委、市政府决策部署以及《上海市贯彻〈中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见〉的实施方案》（沪委〔2019〕1014号）等工作要求，完成《2024年上海市食品安全重点工作安排》各项任务，市食药安办会同相关单位编制形成了《上海市2024年度食品安全工作责任清单》，现印发给你们。请结合部门职责和辖区实际，对照清单任务，认真贯彻确定。

　　上海市食品药品安全委员会

　　2024年4月16日

　　（此件公开发布）

　　上海市2024年度食品安全工作责任清单

　　上海市区级人民政府

　　2024年度食品安全工作责任清单

　　2024年，区政府要完整实施《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《上海市食品安全条例》等法律法规，贯彻确定党中央、国务院有关部署以及《上海市贯彻〈中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见〉的实施方案》（沪委〔2019〕1014号）等工作要求，完整完成《2024年上海市食品安全重点工作安排》的主要任务，主要承担以下工作：

　　1.完成2024年食品安全重点工作指标任务。集体性食物中毒事故年报告发生率控制在4/10万以下，市民食品安全基本知识知晓度评分91分以上，中小学生食品安全基本知识知晓度评分94分以上，市民食品安全状况总体满意度评分91分以上。食品和特殊食品生产企业实施良好操作规范率达到100％、实施HACCP体系达到100％、质量管理体系自查覆盖率100％。实施食品安全信息追溯管理的44个食用农产品和食品的主体追溯覆盖率与上传率100％。“守信超市”达标率100％，中型以上公共餐饮服务单位“明厨亮灶”覆盖率100％，校外供餐单位“互联网＋明厨亮灶”覆盖率达到100％。食品生产经营单位负责人、食品安全管理人员全年接受食品安全培训不少于60小时。

　　2.坚持党政同责，压紧压实各方责任。推动地方党委和政府确定食品安全“党政同责”。将食品安全作为向党委常委会、政府常务会议等报告的重要内容，健全各级食药安办实体化运行机制，加强对重大事项、重点任务的跟踪督办。完整确定食品安全部门和属地管理责任，健全分层分级、精准防控、末端发力、终端见效工作机制，持续开展督查调度，确保工作全覆盖、见成效。督促确定企业食品安全主体责任，指导企业把“日管控、周排查、月调度”工作机制深度嵌入企业日常管理，加强对从业人员食品安全知识监督抽查考核，确定食用农产品生产经营主体确定承诺达标合格证制度。

　　3.坚持“四个最严”，加强食品安全全程监管。严把产地环境和农业投入品关，实施金属污染源头防治行动，健全农作物病虫害绿色防控体系，规范畜禽养殖用药，推进食用农产品绿色发展。严把食品生产质量安全关，推进食品生产企业体系管理运用，升级供应商检查评价规范，持续开展特殊食品生产企业风险排查评估与体系检查。严把食品经营质量安全关，强化产地准出和市场准入衔接，加强餐饮单位事中事后监管，构建一体化综合监管体系，加强网络交易平台监管，推进线上线下餐饮同标同质。严把粮食质量安全关，健全超标粮食收购处置长效机制，扎实做好粮食收购和库存环节质量安全监测，提高粮食质量检测内控管理。严惩违法犯罪行为，聚焦人民群众反映强烈的食品安全突出问题，深入开展“铁拳”“昆仑”等行动，依法严查和惩治食品安全违法犯罪行为。

　　4.坚持问题导向，解决群众关心的突出问题。严控农兽药残留超标，聚焦重点品种，严打禁限用农兽药违法使用，开展水产养殖重点品种药物残留突出问题攻坚治理。严查食品安全违法违规行为，常态化推进食品安全风险隐患排查整治，持续推进食品安全网格化管理纳入城市运行“一网统管”，加强食品安全网格化事件的治理。开展集中用餐单位食品安全治理，建立完善食堂承包准入、考核评价和退出机制并有效确定，推进“互联网＋明厨亮灶”，开展校园、养老服务机构场所、工地食堂等食品安全整治专项行动。加强“地沟油”综合治理，坚持餐厨废弃油脂“产、收、处、调、用”闭环管理模式，强化全链条管控。加强新业态新模式食品安全监管，开展专项抽检，积极防范食品安全风险。推进制止餐饮浪费工作。