三问东北酒：“高端”之问(2)

吉林省榆树钱酒业有限公司董事长丁宁分析，烧酒标准最早是从东北发起的，而现行很多标准参考的是川酒，而东北与四川的地理环境迥异。在她看来，东北酒完整振兴应该从加强技术研究做起，从而突出地方特色，逐渐恢复东北酒优势。

黑龙江北大仓集团有限公司副总裁、总工程师刘建华也表示，由于工艺技术墨守成规，东北酒企普遍存在原料浪费，导致加工成本的提升，利润减少，竞争力下降。

可见，东北酒加强系统发展观，推进相关理论研究工作，已势在必行。

东北酒高端化的另一个局限，则在于传播不足。

曾经，以“老村长”为代表的东北酒在品牌传播上达到铺天盖地的地步，在全国市场上攻城掠地。然而，数年间市场风云变幻，东北酒如今面临的竞争环境和优势，已不复以往。

有熟悉辽宁酒业的相关人士透露，当地酒企产量很大，但是品牌价值不高，主要原因是企业无心运营品牌，把主要精力放在卖原酒上，吸引了许多名酒企业前来采购原酒。这些名酒品牌再贴牌生产、出售，更加重了当地酒企的生存压力。

这种现状并非辽宁酒业独有。

整体而言，东北酒的品牌形象陈旧，缺乏文化力、知名度。而受制于意识、资金、战略等因素，许多企业不愿意在品牌推广上进行投入，由此形成了恶性循环。

克服信心不足、研发不足、传播不足这三大问题，东北酒摆脱困境的步伐才更有力量。

四个案例，看东北酒的可能

只要敢于尝试、勇于实践，东北酒企完全可以“打响”高端产品。

实际上，东北酒近年来对高端化的探索并未停止，这一点从“道光廿五”等东北酒品牌的努力便可看出。

1996年，锦州凌川酒厂的工人从库房的地下挖出了四只木箱，上附一张纸片，依稀可见“大清国”“道光”“乙巳”等字样。

乙巳年即道光二十五年（公元1845）年，经过勘验，木箱为旧时所用的木酒海，一段尘封已久的历史由此浮出水面。原来，此地为清朝御酒烧坊——同盛金烧锅的旧址，木酒海则为满族酿酒工艺所特有。

这一考古发现引起了国家文物部门高度重视。1999年，这四只木酒海连同十公斤原酒，遭博物馆珍藏。

这些原酒也成为了目前世界上唯一可以直接饮用的液体文物，锦州凌川酒厂也据此改名为道光廿五集团。

1999年10月26日，“道光廿五贡酒拍卖专场”在北京举行，百斤贡酒拍出了350万元天价。

2003年7月6日，93公斤道光廿五贡酒又在广州拍出558万元天价，创造了白酒价位的世界之最。

可惜的是，坐拥深厚文化几点的道光廿五，却因种种原因错过了白酒高速发展的黄金十年。

2002-2011年是白酒行业上行的“大周期”，也遭公认为行业发展的“黄金十年”。在这十年中，白酒产业整体向上，多年保持两位数的增速，多家百亿规模企业脱颖而出，成为全国名酒、行业标杆，多地骨干酒企开始走向全国化……

而在道光廿五之后，东北酒业向高端的决心更为坚定，榆树钱、北大仓、三沟先后向中高端发起了冲锋。

作为“中华老字号”，榆树钱2009年开启高端之路，并于2017年开始打造榆树大曲。由于基酒存量有限，榆树大曲每年最多生产1.2万瓶，产品质量过硬又限量供应，榆树钱就此从吉林市场的众多低端产品中突围而出。

值得一提的是，榆树钱遭纳入金六福控股集团后，从而增强了榆树钱打造高端产品、应对市场变化的能力。

丁宁认为，市场风云瞬息万变，而在金六福控股集团的指导下，榆树钱能够敏锐地把握市场动向。集团拥有强大的技术体系，可以帮助榆树钱更加专业地进行经营，在梳理产品线的同时加强质量管控，以应对市场的变化。

同为“中华老字号”，北大仓2014年迎来百年华诞，同时启动了君妃20年研发，历经5年打磨，2019年，君妃20年面世并一炮打响。

黑龙江北大仓集团党委书记、总裁隋熙凤表示，白酒的发展，特别是高端酒的长期较量，最终还是要落到品牌文化上。作为黑龙江的名片，君妃20年将成为北大仓酒业在东北白酒市场开疆扩土的战略大单品。

此后，君妃25年、君妃30年先后面世，君妃系列也成为了北大仓高端产品的代名词。