国务院联防联控机制就冷链食品管理与冬季食品安全有关情况举行发布会（实录全文）(7)

　　三是持续加强日常监管。在前期全面排查基础上，各地市场监管部门加快推动第三方冷库备案工作，强化进口冷链食品的追溯管理，做到来源可查、去向可追；对来源不明的、相关票据不全的进口冷链食品，加大查处力度。提醒食品生产经营者按照卫生防疫部门的指导要求，督促从业人员严格落实健康上岗要求。加强一线监管人员健康风险防控，指导直接接触进口冷链食品等感染风险高的监管人员做好个人防护。

　　四是落实预防消毒措施。各地市场监管部门按照当地联防联控机制的统一部署，会同相关部门，指导生产、加工、储存、销售等生产经营单位严格按照有关技术指南规定，对进口冷链食品内外包装、贮存场所、生产加工设备等实施清洁消毒。并强调，在组织或委托有资质的消毒单位实施消毒时，应当在确保消毒效果的同时，防止对食品造成二次污染。对于污染的食品应当及时进行处置，保障食品安全。

　　五是推进追溯平台建设。市场监管总局组织研发了“进口冷链食品追溯平台”，实时对接各地追溯系统，快速确定产品流通路径和影响范围，提升排查处置效率，为疫情防控争取主动。部署各地开展进口冷链食品信息化追溯，推动北京、浙江、广东等10个省份建立省级追溯平台，实现与总局平台的数据对接，覆盖三文鱼、冻虾、牛肉等重点品类。会同海关部门完善信息共享、数据对接机制，努力实现从海关入关到生产加工、批发零售、餐饮服务全链条信息化追溯。谢谢。

　　红星新闻记者

　　有专家指出冬季低温造成非冷链趋于冷链的效果，请问相关部门在做好物流环节的防控上有哪些举措和安排？谢谢。

　　中国疾控中心流行病学首席专家

　　吴尊友

　　谢谢这位记者的提问。在新疆喀什、上海都陆续发现了在低温环境情况下，集装箱运输过程当中产生了类似于冷链的效果，引起了零星甚至局部的聚集性疫情。进入冬季，无论是空运、陆运、海运，由于它的环境温度和冷链系统的环境是一样的，这也是我们对新冠传播的一种新认识。这种新认识已经纳入到防控措施当中，有关部门已经把涉及到国际物流的其他运输视同冷链运输加强管理。

　　第二，在入关时加强物品和集装箱的检测，减少受污染的物品进入国内。

　　第三，对从业人员，要求在有防护的情况下作业，按照标准防护措施要求作业。

　　第四，加强环境和人员检测。一旦有环境污染、一旦有人感染，就能及时发现。一旦出现人感染新冠病毒就能够在第一时间发现、第一时间把疫情控制在萌芽当中。

　　这一系列举措对于防止国际物流作为病毒的载体把疫情传入中国起着非常重要的作用。谢谢。

　　中国日报记者

　　我想了解相对于常温物品，冷链状态下物品消毒有没有特殊要求？如何对进口冷链食品的外包装进行有效的消毒？谢谢。

　　中国疾控中心消毒学首席专家、环境所消毒与感染控制中心主任

　　张流波

　　这是一个很好的问题，也是一个很专业的问题。说实话，低温冷冻条件下的消毒，我做消毒的，以前也没有碰到过，所以这是一个新问题。因为以前的这些消毒都是在常温，甚至是高温的情况下进行消毒处理。这种低温进口冷链食品，是今年新冠疫情在国内出现疫情后面临的新问题。之所以大家关注低温下的消毒，是因为低温影响消毒效果。低温有时候会导致消毒剂，还有一些消毒方法，消毒效果显著下降。有时候甚至会让常见的消毒方法完全失效，所以在这种情况下就需要有在低温下能够进行消毒，能够对食品包装表面进行安全有效消毒的方法。