国务院联防联控机制就冷链食品管理与冬季食品安全有关情况举行发布会（实录全文）(4)

　　谢谢您的提问。大连、青岛、天津多地出现进口冷链食品搬运工感染新冠病毒病例，说明特定工种的人群在特定环境条件下，如果防护不到位可能因频繁接触被新冠病毒污染的冷链物品而感染新冠病毒。因此，为切实做好物防、人防等方面工作，国务院联防联控机制印发了《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》，《指南》要求对食品冷链从业人员在各个环节，包括装卸、生产、加工、运输、销售、餐饮，各个环节如何做好新冠病毒防控都提出了具体要求。要求从业人员要加强日常防护，加强健康监测，加强核酸的主动筛查。比如说针对反复接触进口冷链食品的高风险人群，比如说装卸搬运工，在上岗前一定要佩戴好工作衣帽，戴好一次性医用口罩、手套，而且必要的时候还要戴护目镜和面屏，在整个搬运过程中要防止皮肤直接接触冷链物品表面，搬运结束后立刻洗手消毒。在没有脱掉工作服和洗手消毒之前切忌触摸口、眼、鼻，还要对从业人员加强定期的核酸筛查。我想只要冷链食品从业人员按照相关要求，把这些防控措施切实落实到位，安全是有保障的，也可以大大降低食品冷链从业人员感染的风险。谢谢。

　　凤凰卫视记者

　　提问吴尊友先生，最近几次疫情发生来看，疫情发生以后立即展开大面积的核酸检测，这种检测有没有必要？是否符合科学防护要求？符合成本效益吗？

　　中国疾控中心流行病学首席专家

　　吴尊友

　　谢谢这位记者提了一个很好的问题。关于核酸检测，随着技术的发展，越来越成熟，已经成为我们应对新冠防控的一个标配。刚才说大规模核酸检测是非常必要的，核酸检测灵敏度比较高，很快能够把疫情的规模确定下来，这样当地的行政领导也放心，老百姓也放心，大家就吃了一个“定心丸”，所以大规模检测非常有必要。

　　第二，它还是科学的。核酸检测，只要样本里面有一部分病毒的成份，一扩增很灵敏检测出来，大规模检测一般采用1：5混检，5个人的样本放在里面一次检，如果是阴性就PASS过去了，如果是阳性再进行一管一管的检测，由于人群的感染率很低，在万分之一以下，采取1：5混检模式能够及时地发现感染者，同时又能够大面积的、大规模的开展，符合成本效益。

　　第三，对于个人来说也是有益的。核酸检测仍然是目前能够及时发现早期病例的最有效方法。通过核酸检测，检测人本人会受益，如果发现阳性能够防止病情从轻型变成重型，减少对自己的伤害，同时可以防止传播，通常新冠传播的都是自己关系密切的像一起家庭生活或者在一起工作劳动的人，通过早期发现可以减少传播。我在新疆参加喀什的新冠疫情防控，经历了4周时间，在那里检测频率较高。核酸检测是我们新冠防控一个非常重要的策略手段。谢谢。

　　中国经营报记者

　　如果消费者一旦接触到冷链进口食品后，个人应该如何消毒，有没有易操作的方法？

　　中国疾控中心消毒学首席专家、环境所消毒与感染控制中心主任

　　张流波

　　个人接触到这些冷链食品，可以通过消毒来预防可能存在的接触性传播。我们首先要做好手卫生，接触后马上洗手，洗手有“六步法”，按照“六步法”洗手一般就可以了。如果洗手不放心，可以再加上手消毒剂。这是最必要的措施之一。第二，对可能接触到的冷冻食品中用的炊具，如刀、砧板应该及时清洗，这也很关键。在清洗时应该防止飞溅。同时对于刀、砧板可以用加热方法，用开水烫一烫、煮一煮，用60摄氏度的水浸泡一段时间都可以。当然也可以等它干了以后，喷75%的酒精或者500mg/l、1000mg/l的含氯消毒剂喷喷，就可以完全达到消毒的效果，这个时候这些东西也就安全了。当然有一些案台，也可以考虑用酒精、含氯消毒剂进行擦拭消毒。还要注意这些残渣要及时收集起来，及时送到垃圾收集点。如果我们对冷冻食品的垃圾能够搞一个小包装，及时送出去是最好的。谢谢。

　　每日经济新闻记者

　　消费者非常关心现在的进口冷冻食品安全，还能吃吗？如何有效避免被进口冷冻食品感染？谢谢。

　　中国疾控中心消毒学首席专家、环境所消毒与感染控制中心主任

　　张流波