库迪也焦虑

文|猎云网 韩文静

在水深火热的咖啡市场，库迪咖啡释放出了“继续卷”的信号。

5月21日，库迪咖啡正式宣布推出便捷店型“COTTI Express”。据介绍，库迪咖啡的便捷店是一种店中店，具有占地面积小、投资小、盈亏平衡点低等三大特点，未来将广泛植入到便利店、连锁餐厅等各类业态和各种场景。

随后不久，库迪继续出招，在低价战场“厮杀”。5月24日，库迪咖啡首席策略官李颖波表示，公司做好了“全场9.9元促销”三年的准备。

当下，国内的咖啡市场进入了快速发展阶段，以库迪与瑞幸为代表的品牌咖啡价格战已持续一年多，甚至有愈演愈烈之势。

毫无疑问，低价竞争推动了国内咖啡消费市场的扩容，但从长远来看，价格战结束之后依然可以稳住客流的品牌，才能在未来咖啡市场的博弈中，占据优势。

推出小店，有何考量？

在最新的联营商会议上，库迪推出的便捷店型“COTTI Express”，相当于店中店的mini版。

库迪在会议上还表示，“COTTI Express”成本只需要保证金5万元，每个月租金2000元，咖啡机及柜台由公司承担，并且如果门店经营不好，保证金也可以正常退。

在和库迪联营商的交流中，猎云网也证实了这个说法，有联营商直言，便捷店型最大的好处就是，开店3个月后经营不好，还可以退回5万保证金，“现在这个模式，回本周期快很多。”

根据联营商给到的费用明细显示，库迪COTTI Express便捷店型有几大特点：一是投资幅度大幅降低，全部设备柜体租赁，保证金5万即可开店；

二是门店条件要求大幅降低，开店场景可以是便利店、西餐店、烘焙店的内部，最小一平米即可，并且不需要基础装修，可采取简单的水电改造方案；

三是运营难度大幅降低，便捷店型精选产品约30种，食品原材料物料控制在20种以内。

总的来看，“COTTI Express”便捷店型可以进一步降低联营商的入局门槛。

一直以来，不同于传统的加盟和直营模式，库迪咖啡采用的是联营模式，不收取加盟费、品牌使用费等固定费用，而是与联营商进行利润分成，按照门店经营毛利以阶梯的形式收取服务费。据猎云网了解，COTTI Express便捷店型的服务费比例在0%-30%之间。

来源：库迪联营商

库迪咖啡首席策略官李颖波表示，库迪咖啡此次推出的便捷店型，将和原有常规店型相互补充，贴近客户，进一步提升购买便利性。“中国的咖啡市场尚属早期，要想达到成熟市场年人均300—400杯的销量，必须具备价格、便利性、产品力和品牌力这四个充分且必要条件。”

由此可见，库迪咖啡或将以店中店的形式，进行下一轮快速扩张。

事实上今年以来，库迪一直动作频频，寻找新的增长点和想象空间，在咖啡领域掀起不少水花。

1月3日，库迪咖啡宣布人机协作战略，有人、无人值守两种状态轮番切换的门店能够实现24小时服务，库迪咖啡及旗下品牌都将应用该战略。之后没多久，库迪咖啡官宣王一博成为品牌代言人，开启新一轮品牌升级。

然而在过去的一段时间里，库迪的一系列动作似乎并没有缓解自身的“扩张焦虑症”。尽管仍处于高速增长中，但库迪开店速度的下滑还是让人担忧。

窄门餐眼统计数据亦从侧面印证，库迪拓店的速度明显放缓。截至5月30日，库迪咖啡国内现有门店6970家，其中2023年开店数为6596家，相当于每月开店550家，2024年1月、2月、3月开店数量分别仅为188家、104家、107家，与此前的迅猛发展态势已相去甚远。

对于库迪而言，当下，通过开设更灵活、门槛更低新店型进行门店的扩张，是眼下可以解决新开门店逐步下滑的最直接且有效的路径。

库迪的焦虑，不只在扩店

COTTI Express能否帮助库迪咖啡重回增长还未可知，但库迪的焦虑和迷茫远不止于拓店。

2022年10月，库迪首家门店正式落地，融易新媒体消息，短短不到两年的时间，库迪的全国门店数量就已经接近7000家。“野蛮扩张”的同时，公司的供应链问题开始暴露在更多目光之下。

此前有自称库迪联营商的网友在社交媒体上发了一封《致库迪咖啡公司管理层的另一封信》，并写下了在他看来库迪咖啡存在几个问题，里面直指库迪供货存在问题，供应链严重脱节。

“不管是日常原料还是物料，一直处于不规律断货状态，从需求量最大的牛奶椰奶，到一些使用不多的厚乳，甚至打包物料。”该贴提到，作为联营商的物料供应方，库迪难以保证门店原料的正常稳定供应。

供应链不够强大，反应到一线门店上，就是新品缺货问题。

有消费者在社交平台上表示，“他们家的新品，经常是没有货的状态，每次当你打开APP就这样，去店里问就是明天到货，不问就是一直没有。”