但也有和奇波雷理念相通者:新鲜和健康不必为了标准化和连锁化而妥协,老乡鸡的菜品溯源报告,用完整、透明的数据解开消费者的对于预制菜疑虑,直面市场拷问。并且自我加压,并提出改进目标。
应对外卖等数字化订单的增长,以及降本增效的需求,我国的餐饮品牌和外卖平台也在积极推动类似于「数字厨房」的「外卖卫星店」,减少门店堂食和外卖的冲突,通过轻模型实现高效率。
奇波雷成长时,正值美国民众对快餐行业广泛使用冷冻食品而产生担忧。这种担忧与当下中国消费者对预制菜的顾虑颇为相似。在消费降级、品质升级的今天,品质快餐将迎来更好的发展,期待中国餐饮品牌能够和奇波雷一样,找到适合自身的发展路径,既满足消费者对健康和品质的追求,又实现稳健的扩张和可持续发展。
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