年轻人喜欢的围炉煮茶，能火到春节后吗？

年轻人捧红了不少网红生意，例如露营、飞盘、热红酒、剧本杀等，一些生意的热度如同一阵风。这个冬天，围炉煮茶成为年轻人“新宠”，这阵热潮因为春节假期又添了一把火。喜欢上围炉煮茶的年轻人，能让这门生意火多久？

晒着暖暖的太阳，在小院子里一边烤着炭火，一边和三五好友喝茶聊天，吃年糕、红薯、柿子、板栗和中式糕点。这个秋冬，自带慢生活氛围感的围炉煮茶，在社交媒体上逐渐走红，而春节假期里的年轻人聚会，又为这波煮茶热添了一把火。

目前，小红书上关于“围炉煮茶”的笔记已超过68万，探店笔记、拍照分享、点心搭配指南等内容，令这个话题变得愈发火爆，不少年轻人也将这个项目作为春节聚会的标配。截至发稿时，短视频平台上围炉煮茶相关话题的播放量已超过42亿次，“围炉煮茶成年轻人社交新宠”“炫个冬日围炉煮茶”“围炉煮茶氛围感拿捏了”等话题纷纷引发全网热议。

从成都、杭州、南京、武汉、厦门到北上深，越来越多的咖啡店，猫咖、甜品店、茶馆和露营公司已经盯上了这门生意，此外，一些家电品牌也针对围炉煮茶场景推出了雪平锅、赞橙杯等创新炊具和小家电产品。

围炉煮茶这门浪漫的生意还能火多久？

围炉煮茶并不是新鲜事物。

在云南一直有“火塘烤茶”的传统，当地居民用火坑在屋内烧水或煮饭，也会将装着茶的土陶罐或者饵块、豆腐等放在火塘烘烤。

煮茶不仅是南方居民的习俗，在北方，甘肃陇南的罐罐茶也有着异曲同工之妙，人们在食用罐罐茶时，会配上一碟碟果干、杏仁和烤枣，享受悠闲的中式下午茶时光。在广大农村地区，炉煮茶是农民农闲时休闲放松的娱乐项目之一。

但和传统的煮茶不同，这个冬天，围炉煮茶在一二线城市流行。茶水、烤物、环境布景上全面升级，呈现精致而具有仪式感的都市小资生活方式。《豹变》注意到，目前入局围炉煮茶的商家，多为咖啡店、猫咖、甜品店、茶馆和露营公司，不少门店为了避免安全隐患，将传统的炭炉改为电磁炉。

围炉煮茶的烤物，不仅有红薯、玉米、龙眼、红枣、柿子、瓜子等常见零食，还加入了年轻人喜欢的小吃，棉花糖、板栗、年糕、石屏豆腐等。茶的品类更是紧跟时髦，除了绿茶、普洱、陈皮、乌龙，还包括时下热门的奶茶、热红酒、自酿果酒、冰糖炖雪梨。

不少门店为了增强氛围感，配备了全套中式茶具，藤水壶、纸灯笼、竹编点心盘、高脚小碟子、手工竹提篮、甜品架一应俱全，还有的商家提供免费唐装、旗袍、汉服在内的中式传统服饰，方便消费者拍照发圈。

在布景上，商家们可以说花样百出。有的商家将围炉煮茶搬到了露台花园和草坪瀑布景观边，再配上一桌子《梦华录》同款糕点，氛围感拉满；有的商家主打江南古风，用古色古香的纸扇、毛笔字屏风和古筝，打造岁月静好的中式传统生活；还有的商家将圣诞树、投影仪、壁炉、露营椅嵌入煮茶场景，营造温馨的冬季烟火气息。‍‍‍‍‍‍‍

北京东城区建国门街道小雅宝胡同的一家茶馆，开业已有四年多，定位为年轻人的时尚茶空间，2022年10月，店铺正式推出了售价299元的围炉煮茶套餐。主理人小赫观察到，从2022年4月开始，围炉煮茶的热度便持续升温，到下半年时，热度先是稍有下降，随着疫情政策放开，线下客流再度回升，“临近过年时，我们接待了好多商务局，每天都有很多公司预约春节团建、聚餐，都快预约不过来了”。

在广大一二线城市，围炉煮茶正成为露营之后又一社交新宠。大众点评数据显示，2022年11月以来，全国以“围炉煮茶”为关键词的搜索量同比2021年增长11.7倍，成都、上海、杭州、深圳、苏州、长沙、南京、武汉、厦门等地线上销量最热。12月以来，大众点评上新增的“围炉煮茶”商家环比11月同期上涨了326%。

北京怀柔区渤海镇的一家咖啡馆，一直通过休闲乡村小院风格吸引市区游客，品牌创始人观察到，围炉煮茶从前年开始便逐渐变得火热，“最开始在南方流行，慢慢流传到北方地区，这种消费方式迎合了人们室外休闲和取暖的大众消费需求，能够让人们在比较快的生活节奏中寻找放松的、慢节奏的生活方式和人文环境。”

“围炉煮茶的商业模式主要是因为有很强的社交属性”，凌雁管理咨询首席咨询师林岳认为，“这是在管控放开后火爆的重要原因，包括传统文化、传统中式茶点、古风的器皿、桌椅这些元素，可以满足年轻人疫情背景下线下聚会、社交的需求。”

除了在门店体验外，还有不少年轻人喜欢上了在家饮茶。