“无动物奶”到底是乳品蓝海，还是伪概念？

戴着一顶棕色翻毛帽，两侧的毛一撮一撮的，歪了点的帽檐下面，是一张正在使气的脸，眉头微皱，眼位向下耷拉着，眼珠因生气而往上瞪，正敌意的看着劈面那位穿戴机场安检礼服的事恋人员。

常年风吹日晒，深色的小麦色皮肤赶上使气的神情，俭朴混合着几分风趣可爱。

在《人在囧途》里，王宝强饰演的脚色王宝一只手托起那壶满满4升的牛奶，扭开瓶盖，融易新媒体，怼到嘴边，30秒就喝完了一壶。

乐成“带”牛奶登上飞机。

一口吻喝下4升牛奶，在那30秒内，是牛奶戏份最高的时候。以至于各人厥后在机场安检因携带饮品被拦时，都能想起王宝强同场景下的倔强，尚有那壶牛奶。

贸易的敏锐度老是超乎想象。

乳成品财富成长一直与牛的家产化养殖息息相关。牛奶可以补钙、长高个、养皮肤……一直是公家心中的全能型选手。

奶牛产奶其实是个很疾苦的进程。母牛只有在哺乳期内才气产奶，为了担保母牛的产奶量，贸易养殖的母牛在生下小牛三个月后，就会通过人工授精再次有身。

而刚出生两周的小牛会被抱走，母牛在随后10个月至一年的哺乳期内，养殖人员会把它排泄的乳汁储存起来，就酿成了我们天天早晨喝的牛奶。

环保素食主义留意到暴虐的产奶进程。

在前段时间，雀巢推出了一款无动物乳成品。

这款无动物乳成品相对付常见的牛奶有哪些差异？建造进程又有何非凡之处？哪些人群才是他们的对标用户呢？无动物奶是百年乳业的新蓝海吗？

为什么要出产无动物乳成品？

近几年，海内消费食品各个细分赛道迎来新一波进级。

这种进级可以是利用形式的进级，可能口感身分的进级，也可以是糊口消费理念的进级。

乍看到这款无动物的乳成品，会不驻反思本身之前喝过的动物类乳成品，油然而生一种对动物的负罪感。

这款无动物乳成品，不能说没有动物，严格意义上，连有生命体表征的植物都没有。

近段时间，雀巢推出了一款不含动物身分的乳成品饮料，名为“Cowabunga”。

这款无动物乳成品饮料有两种口胃，别离是原味和巧克力味，每瓶中含有14g脂肪和250g卡路里。

已在旧金山6家杂货铺上架推出。在亚洲国度中，仅登岸新加坡市场，并未大面积铺设。

所谓的无动物乳成品，就是颠末紧密发酵出产的乳清卵白，由微生物从植物消化营养中转化而成，不含任何动物身分。这种出产形式可以淘汰80%的温室气体排放和94%的水排放。

于雀巢来讲，这是他们第一次实验做无动物产物，不外，Perfect Day对无动物素质产物，较量有履历了。

素食主义的“无动物”奶

Perfect Day呈此刻2014年，是美国加州的一家食品科技公司。

既然叫做食品科技公司，他们研发的食物科技含量必定很高了。

这家公司连系首创人Ryan Pandya和Perumal Gandhi自称为纯素食生物工程师，都有医学配景，他们要出产绿色、洁净的无动物乳卵白，制造出和牛奶一样口感的冰激凌。

这样一来，能在必然水平上淘汰奶牛因产奶而蒙受的伤害和疾苦。

单独讲起Perfect Day，会以为这是家生疏的公司。但要是提起他相助过的公司，照旧有些印象的。

2020年，Perfect Day与旧金山当地一家名为“Smitten Ice Cream”的冰激凌公司相助，他们家有一款叫做“TCHO”品牌的巧克力，听说很好吃。两家还相助做了一款纯素食和无乳糖新型冰淇淋。

不止是相助做冰激凌，2021年，他们还收购了美国一家冰淇淋出产商 “Coolhaus”，再和食品品牌“通用磨坊”，也就是哈根达斯、公然多、湾仔船埠、绿巨人等知名品牌的上属公司，相助研发出非动物乳奶酪品牌Bold Cultr，推出无动物奶酪切片和奶油奶酪等产物。

到了本年6月，Perfect Day和玛氏箭牌一起推出了玛氏箭牌第一款无动物乳的巧克力产物“CO2COA”。

Perfect Day偏重于技能研发，离C端市场较量远，普通消费者并不相识他们。

因此，持续和玛氏、雀巢这样的公共熟知的头部食品企业相助，能辅佐Perfect Day打开市场。

在9月份时，Perfect Day和雀巢间的这次相助官宣了无动物乳成品相助。

和外部品牌相助，可以扩大Perfect Day品牌知名度，借雀巢等一众百年品牌之力，实现快速渗透。

除此之外，Perfect Day也留意到要夯实自身业务，制止对外部品牌发生依赖。

早在2019年时，Perfect Day就推出了面向C端的无牛奶冰激凌，有香草咸软糖、牛奶巧克力、香草黑莓太妃糖三种口胃，限量1000瓶销售。这样一盒冰激凌是100毫升，售价30元，价值相当于哈根达斯，是一款高端冰激凌产物。