这几类餐饮老板，我劝你赶紧转行吧！

2022-07-13 15:57:12来源：红商网

文章导读: 餐饮艰难，离开还是坚守，成为摆在餐饮老板面前的选择题。而对于部分老板来说，及时止损，趁早转行，或许是更好的不久前，国家统计局公布的数据显示，今年4月全国餐饮收入为2609亿元，同比下降了22.7%。反复暂停的堂食，难以压缩的租金、原材料、人工等成本，锐减的客流让整个餐饮业面临一场生死大考。行业洗牌加速，大批餐饮老板面临出局已经是不争的事实。在这种节骨眼上，我决定冒着被骂的风险说点丑话：大浪淘沙下，优胜劣汰不可...

　　餐饮艰难，离开还是坚守，成为摆在餐饮老板面前的选择题。而对于部分老板来说，及时止损，趁早转行，或许是更好的

　　不久前，国家统计局公布的数据显示，今年4月全国餐饮收入为2609亿元，同比下降了22.7%。

　　反复暂停的堂食，难以压缩的租金、原材料、人工等成本，锐减的客流……让整个餐饮业面临一场“生死大考”。

　　行业洗牌加速，大批餐饮老板面临出局已经是不争的事实。

　　在这种节骨眼上，我决定冒着被骂的风险说点“丑话”：大浪淘沙下，优胜劣汰不可避免。接下来，餐饮业的竞争会更加激烈，没有经验的新人请谨慎入行，不适合干餐饮的也趁早转行吧！

　　有不少餐饮老板现在非常焦虑，不知道自己到底该不该坚持干下去。

　　其实，餐饮是民生刚需，行业前景肯定是毋庸置疑的，熬过这段艰难的日子，春天也就不远了。但有几类已经不适合干餐饮的老板，我劝你们熬也别熬了，及时止损，趁早转行！话不多说，请自行对照。

　　抗压能力差的老板

　　不适合干餐饮了

　　干餐饮，压力来自于方方面面。顾客的喜好天天变，愁；对手恶性竞争，愁；食材一天一个价，愁；顾客给了个差评，愁；生意下滑了，愁……

　　尤其当下疫情反复，堂食开开关关，各项成本高企，门店入不敷出成为常态，老板更是压力山大。

　　而除了经营的压力，很多餐饮老板还背负着家庭的压力、员工的压力，每天都活在忐忑中。

　　无处不在、逐渐升级的压力，对餐饮老板的抗压能力提出了更高的要求，一些抗压能力不够强的老板，很可能会犯上心理病，焦虑、抑郁甚至崩溃！

　　2021年，郑州一位42岁的餐饮老板就没扛住压力，烧炭自尽了。这位老板几年前借钱开了一家烩面泡馍店，结果不幸遭遇修路堵门、疫情、郑州暴雨、路口塌方等连番打击，小店经营惨淡。心灰意冷之下，他举着手机环顾整个门店，融易新媒体，最后眼角泛光地长叹了一声，点燃炭火舍命而去，只留下890元和三封遗书给女儿。

　　这位餐饮老板的故事令人心酸，类似的悲剧相信没人愿意再看到。

　　说到底，干餐饮，还得要有一颗强心脏。没有坚强的心脏，是吃不了餐饮的苦、烦和寂寞的。

　　更何况，未来，餐饮经营形势在比较长的一段时间内可能都充满不确定，如果你的心理承受能力和抗压能力都比较弱，真的不太适合干这行了。

　　怕累、怕辛苦的老板

　　生意不可能做长久

　　起得比鸡早睡得比狗晚，选地址谈房租搞装修，拓客引流抓服务、买食材出新菜招员工……

　　餐饮历来就是勤行。

　　当员工，只要做好自己的分内事就行了。而当老板，要统筹门店内外的大小事务。菜品创新、成本管控、服务体验提升、卫生环境维护、员工管理……前厅后厨的大事小事，每一件都能让老板操碎心。

　　很多餐饮老板，往往都是身兼数职的，是采购、厨师、服务员、收银员、洗碗工、清洁工，有时还是外卖员和派传单的，每天起得比鸡早睡得比狗晚，没几天是轻松的。

　　有人说，当老板前，以为老板的时间更自由；当老板后，才知道时间根本不够用，相信我，这一点也不夸张。

　　怕累、怕辛苦的人，不管是疫情前还是疫情后，都不适合干餐饮。当个甩手掌柜勉强干下去，店也不可能开得长久。

　　把顾客当傻子的老板