重庆这28批次食品检出不合格，涉及农兽药残留、质量指标、食品添加剂等问题

　　食品伙伴网讯 12月14日，重庆市市场监督管理局发布2020年第44号食品安全抽检信息，组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食盐、食用农产品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料、婴幼儿配方食品、食用油、油脂及其制品等28类食品4771批次样品。抽样检验项目合格样品4743批次，不合格样品28批次。

　　11批次食品检出农兽药残留问题

　　11批次食品检出农兽药残留问题，其中5批次食品检出兽药残留问题，分别为潼南区琼胜冻品经营部销售的鸡肉，甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定；重庆市武隆区人民广场底楼（下农贸市场）钱明权销售的鸡蛋，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；新光天地百货（重庆）有限公司销售的鲈鱼，磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定；重庆市巫溪县文峰镇南桥街2号董光权销售的鸡肉，多西环素不符合食品安全国家标准规定；北碚区鼎鼎餐饮店销售的泥鳅，氧氟沙星不符合农业部公告第2292号要求、恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在牛、羊、猪、兔、禽和其他动物的肌肉中最高残留限量值为100μg/kg，在产蛋期禁用（蛋中不得检出）。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用，广泛用于防治鸡球虫病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，磺胺类在所有食品动物的肌肉和肝组织中的最高残留限量为100μg/kg。

　　多西环素（强力霉素）是一种四环素类药物，一般用于治疗衣原体支原体感染。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，多西环素（强力霉素）在禽的肌肉中最高残留限量为100μg/kg。长期食用多西环素（强力霉素）残留超标的食品，可使病原体产生耐药性，对人体健康有一定影响。

　　此外，还有6批次食品检出农药残留问题，分别为重庆市渝北区天宫殿街道丁香路200号附99号（天宫殿农贸市场55号）高兴贵销售的香梨，克百威不符合食品安全国家标准规定；武隆区联华食品超市销售的大白菜，氧乐果不符合食品安全国家标准规定；巫溪县下堡镇老街大拇指超市销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合国家相关规定；大足区乐惠生活用品超市销售的白芹菜，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；云阳县亿丰购物中心销售的小芹菜，甲拌磷不符合食品安全国家标准规定；重庆乐而乐农副产品销售有限公司销售的小红米椒，氟虫腈不符合食品安全国家标准规定。

　　氧乐果属于有机磷类杀虫剂，具有较强的内吸、触杀和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，氧乐果在叶菜类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。造成氧乐果超标的原因可能是种植户随意扩大使用范围，在蔬菜种植过程中使用了农药氧乐果。

　　4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂。具有防止落花落果、抑制豆类生根、调节植物株内激素平衡等作用。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠的原因，可能是生产者为提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。

　　甲拌磷是一种高毒的内吸性杀虫剂、杀螨剂，具有触杀、胃毒、熏蒸等作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，甲拌磷在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。芹菜中甲拌磷超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。摄入甲拌磷超标的食品，可能引起头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至还可能导致呼吸麻痹、昏迷等。

　　3批次食品检出质量指标问题