福建这28批次食品不合格被通报，涉及餐饮食品、食用农产品、食用油等

　　食品伙伴网讯 12月11日，福建省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，本期公告的监督抽检信息涉及25大类食品1684批次，不合格28批次。餐饮食品（含餐饮具）不合格4批次，淀粉及淀粉制品不合格1批次，糕点不合格1批次，肉制品不合格1批次，食用农产品不合格15批次，食用油（含油脂及其制品）不合格4批次，水产制品不合格1批次，水果制品不合格1批次。

　　4批次食品检出微生物污染问题

　　4批次食品检出微生物污染问题，涉及餐饮食品（含餐饮具）不合格3批次，水果制品不合格1批次。分别为台江区嘉旺餐厅的汤匙（消毒日期为2020年9月28日），大肠菌群不合格；台江区景林餐厅的盘子（消毒日期为2020年9月28日），大肠菌群不合格；台江区牛将军餐饮店的汤碗（消毒日期为2020年9月28日），大肠菌群不合格；标称福建省古田玉井坊食品有限公司2019年12月15日生产的绿葡萄干，霉菌不合格，销售单位为三明市三元区富旺生鲜超市。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016 ）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中大肠菌群不合格原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

　　霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。霉菌污染可使食品腐败变质，失去食用价值。《食品安全国家标准蜜饯》（GB 14884-2016）中规定，蜜饯中霉菌的限量为50CFU/g。霉菌超标的原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品储运条件控制不当等有关。

　　5批次食品检出食品添加剂问题

　　5批次食品检出食品添加剂问题，涉及食用油（含油脂及其制品）不合格4批次，肉制品不合格1批次。分别为标称福建誉满冠食品有限公司2019年12月25日生产的食用植物调和油，乙基麦芽酚不合格，销售单位为南平市金茂惠购超市有限公司；标称泉州市康祥粮油工贸有限公司2020年6月6日生产的菜籽油，乙基麦芽酚不合格，销售单位为德化县南门粮油店；标称厦门佳佳福植物油有限公司2019年12月26日生产的花生浓香食用植物调和油，乙基麦芽酚不合格，销售单位为漳州市芗城区福福旺食品商行；标称厦门原光植物油有限公司2020年4月3日生产的食用植物调和油，乙基麦芽酚不合格，销售单位为漳州市悦品生鲜超市有限公司；泉州市丰泽区新宝德购物商店销售的泡鸭爪（酱卤肉制品）（生产日期为2020年8月27日），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格。

　　乙基麦芽酚是一种香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，且能延长食品的储存期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定植物油脂中不得使用乙基麦芽酚。过量食用乙基麦芽酚会对肝脏有影响，还可能会导致头痛、恶心、呕吐等。

　　山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在熟肉制品中最大使用限量为0.075g/kg。山梨酸及其钾盐超标的原因，可能是企业为增加产品保质期，或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。长期食用山梨酸超标的食品，可能会对健康造成一定影响。

　　14批次食品检出农兽药残留问题

　　14批次食品检出农兽药残留问题，融易新媒体，涉及13批次食用农产品和1餐饮食品（含餐饮具）。其中，9批次食品检出兽药残留问题，分别为创元（福建）大酒店有限公司销售的海蚌（购进日期为2020年9月2日），氯霉素不合格；漳州新华都百货有限责任公司金峰店销售的鲈鱼（购进日期为2020年9月16日），孔雀石绿不合格；沃尔玛（福建）商业零售有限公司长乐广场路分店销售的来自邯郸市金都食品有限公司的瘦肉（猪肉）（购进日期为2020年8月11日），磺胺类（总量）不合格；晋江市青阳利客龙超市销售的鸭蛋（购进日期为2020年8月20日），氟苯尼考不合格；厦门市兴人和商业管理有限公司台湾街店销售的来自厦门夏商银谷禽业有限公司的土鸡（鸡肉）（购进日期为2020年9月2日），尼卡巴嗪不合格；丰泽区万汇便利店销售的番鸭（购进日期为2020年9月4日），氟苯尼考（氟甲砜霉素）不合格；厦门京泰隆百货有限公司销售的鹌鹑蛋（购进日期为2020年9月2日），恩诺沙星不合格；厦门市湖里区意三振超市销售的猪肉（购进日期为2020年9月8日），呋喃西林代谢物（SEM）不合格；厦门欣乐海百货有限公司灌口店销售的草鲡鱼（活体，淡水）（购进日期为2020年9月16日），氧氟沙星不合格。