新疆通报11批次不合格食品，涉及质量指标、农兽药残留等问题

　　食品伙伴网讯 12月11日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布2020年第37期食品安全抽检信息，组织抽检调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶及相关制品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、水产制品、糕点、保健食品、餐饮食品、食用农产品、食品添加剂和食用油、油脂及其制品等23类食品1492批次样品，不合格样品11批次。不合格食品涉及质量指标、农兽药残留、和超范围、超限量使用食品添加剂等指标问题。

　　5批次食品检出质量指标问题

　　5批次食品检出质量指标问题，分别为巴州方顺油脂有限公司生产的棉籽油，过氧化值不符合食品安全国家标准规定；新疆众持粮油科技有限公司生产的红花籽油，经新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院检验发现，其中酸值（KOH）不符合食品安全国家标准规定；新疆乌鲁木齐市沙依巴克区炉院街264号的沙依巴克区炉院街伊合拉斯优客食品批发部销售的、和田洛浦县穆太力甫农业副食品加工厂生产的其倩香醋，总酸（以乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；哈巴河县小王调料店销售的、乌鲁木齐老伙计食品有限公司生产的白醋（酿造食醋），总酸（以乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；克拉玛依市宏茂房地产投资有限公司乌尔禾区玉龙超市销售的、新疆庄子实业有限公司生产的红花醋（酿造食醋），经贵州省检测技术研究应用中心检验发现，其中总酸（以乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　酸值主要反映油脂酸败程度。《红花籽油》（GB/T 22465-2008）中规定，红花籽油的酸值（KOH）限值为≤4.0mg/g。造成酸值不合格的主要原因是原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

　　总酸是食醋的品质指标之一，对于酿造食醋而言，总酸含量越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓。《酿造食醋》（GB/T 18187-2000）规定，酿造食醋中总酸含量应不低于3.50g/100mL。总酸含量未达标提示有勾兑等假冒伪劣的可能。造成总酸含量未达标的原因，可能是生产过程工艺控制不严，未达到发酵所需的时间；或者是产品配方存在缺陷。

　　5批次食品检出农兽药残留问题

　　5批次食品检出农兽药残留问题，分别为奎屯老屈食品店销售的鸡蛋，多西环素不符合食品安全国家标准规定；昌吉市佳家源便利店销售的黄瓜，克百威不符合食品安全国家标准规定；额敏县海参蔬菜店销售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；额敏县老程果蔬店销售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；所在地为克拉玛依市的克拉玛依区准噶尔路53号（准噶尔市场一楼1148号摊位）的沈月青销售的乌鸡肉，甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定。

　　多西环素是一种四环素类药物，一般用于治疗衣原体、支原体感染。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，多西环素可用于家禽（在家禽的肌肉中最高残留限量为100 μg/kg），但在产蛋期禁用。鸡蛋中多西环素超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

　　克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。克百威不易降解，容易造成环境污染。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，克百威在瓜类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。黄瓜中克百威超标的原因，可能是菜农不了解使用农药的安全间隔期，违规滥用农药。

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，融易新媒体，菠菜中毒死蜱残留限量值不得超过0.1mg/kg。菠菜中毒死蜱超标的原因，可能是菜农不了解使用农药的安全间隔期，违规滥用农药。

　　甲氧苄啶属于二氨基嘧啶类药物，常与磺胺类药物一同使用，以达到抗菌增效的效果，所以又称为磺胺增效剂。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，甲氧苄啶在禽肉（产蛋期禁用）中残留限量值不得超过50μg/kg。乌鸡肉中甲氧苄啶超标原因可能为养殖户的过量使用。