迎难而上 拥抱后疫情时代食品安全与健康的新未来——2020年国际食品安全与健康大会在京成功召开(6)

　　安全保障——卫生设计要先行

　　新产品的不断问世以及企业对自身管理要求的不断提升，使越来越多的生产企业将重点转移至企业卫生设计和生产过程管理中。为使国内外最佳卫生设计实践案例得以广泛分享，中国食品科学技术学会携手欧洲卫生工程与设计组织（EHEDG），分别召开两场以肉制品、乳制品加工企业卫生设计为主题的培训。与会专家和行业代表就生产过程中应遵循的标准法规和工厂卫生设计原则、案例等内容进行了分享和探讨。

　　与会专家指出，从源头保障产品安全需要企业在生产过程中严格遵循各项法规标准。在生产加工环节，依据已发布的与工厂建设和生产流程相关的标准，规范企业设计厂房和生产流程管理。此外，企业要朝着工艺现代化、装备自动化、制造智能化、管理电子化方向发展，增强企业、行业综合竞争力。