迎难而上 拥抱后疫情时代食品安全与健康的新未来——2020年国际食品安全与健康大会在京成功召开(2)

　　国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司副司长梁钢在致辞中表示，当前新冠肺炎疫情在全球肆虐，冷链食品包装频繁检出新冠病毒，国际食品安全与健康大会的召开恰逢其时，对科学引导舆情和促进国际交流，对中国食品安全监管工作的科技支撑发挥了积极作用。

国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司副司长梁钢
 

　　国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长田建新在致辞中指出，强化风险交流，做好科普宣传，让食品安全与健康科学信息深入人心，造福千家万户。充分发挥行业专家作用，承担社会责任，传播科学知识，为食品安全和营养健康工作出一份力。

国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长田建新
 

　　科学技术部农村科技司副司长胡益锋在致辞中谈到，突如其来的新冠疫情对食品产业提出严峻挑战，食品安全与健康问题引起社会广泛关注，需要食品科技和产业界众志成城、通力合作，有效应对后疫情时代的挑战，积极探索创新发展道路。

科学技术部农村科技司副司长胡益锋
 

　　在做好疫情防控常态化的背景下，本次会议率先以线上形式举办的多场专题会议与培训班，得到了科技界与产业界的广泛关注。基于分专题对行业难点、热点的精准设置和与产业的跨界对接，截至12月2日，云现场点击量68.1万人次，微博一直播点击量142.5万人次，总计210.6万人次。

　　用系统观点应对食品安全与健康问题

　　大会主场活动现场，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石研究员、联合国工业发展组织农商发展部可持续粮食系统司司长Ali Badarneh、加拿大卫生部食品局前局长Samuel Godefroy、英国牛津大学马丁学院院长Charles Godfray等专家作主旨报告。

　　新冠肺炎是不是食品安全问题？新冠肺炎会不会通过食品传播？新冠肺炎流行如何影响食品安全？陈君石院士在会上直接抛出了针对新冠肺炎疫情发生以来公众普遍关注的三个问题。陈君石明确表示，新冠肺炎不是食品安全问题，也不是食源性疾病，而是一种动物源性传染病，如禽流感；根据现有科学知识和WHO的陈述，新冠肺炎不会通过食品传播，但是在疫情发生地区新冠病毒污染食品是可能的，在冷冻潮湿的环境下有可能长时间存在；新冠肺炎尽管不是食品安全问题，但其流行会为食品安全带来挑战，会影响食品安全。

陈君石院士
 

　　冷链屡次成为新冠肺炎疫情风险点，如何加强进口食品冷链安全防控，曾作为国家卫健委专家团队赴大连疫情防控一线的中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心副主任李宁研究员针对冷链食品安全防控的具体举措进行了介绍。围绕疫情大流行期间全球食品监管体系受到的挑战与影响这一主题，加拿大卫生部食品局前局长、加拿大拉瓦尔大学农业与食品科学学院食品科学系Samuel Godefroy教授作了相关报告。

　　后疫情时代，全球食品工业将迎来哪些挑战以及如何通过在科技创新、营养健康、资源合理配置方面的战略部署与科学规划迎合消费者的新需求，需要全球食品科技界与产业界的深度思考。联合国工业发展组织农业商业发展部可持续粮食系统司司长Ali Badarneh，聚焦全球粮食安全与可持续发展以及疫情对工业部门和未来粮食系统能力建设的影响做精彩分享。他表示，要积极应对疫情，加快行业发展与变革。中国食品科学技术学会名誉副理事长、杜邦营养与生物科技食品饮料部亚太区总裁李永敬博士在新冠肺炎疫情对食品工业的影响报告中通过数据详细介绍全球食品工业在此次疫情中受到的影响，并从消费者的需求调研中总结出未来发展的趋势。李永敬介绍，调研发现，相比新冠肺炎疫情暴发时，当前企业高管对经济抱有更大希望。在疫情防控常态化下，消费者将趋于主动加强健康管理，关注产品的健康和安全标签及可持续。此外，新冠肺炎疫情引起了人们对卫生和健康前所未有的关注。同时，在饮食和行为上会更加关注地球的健康。消费需求和行为的变化，引发食品行业向安全和健康的变革。功能性食品、植物基食品以及老年食品再遇良机。