李永敬博士
中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波教授带来了对后疫情时代我国食品产业创新发展的未来思考。在营养与健康方面,澳大利亚昆士兰农业与食品创新联盟(QAAFI)营养与食品科学中心主任 Mike Gidley 介绍了澳大利亚营养科学的未来十年规划,并强调食品科学如何与营养学交叉,以帮助生成解决慢性疾病(如肥胖)所需的信息、产品和系统。中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强也以疫情期间在武汉一线流调数据为基础,针对老年人群的营养健康状况进行分析,总结未来食品产业在满足这类人群营养健康需要上应该努力的方向。
中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波教授
值得关注的是,主办方特别设置了企业家高峰对话。对话由中国农业大学罗云波教授、中国食品报社黄国胜社长共同主持。黄国胜表示,突如其来的新冠肺炎疫情已成为不折不扣的“黑天鹅”事件,给我国经济社会发展带来巨大而深远的影响。在面对国内外风险挑战明显上升的复杂环境下,食品产业积极担负起社会责任,坚持创新发展理念,在保障民生、拉动内需等方面做出了巨大贡献。来自伊利、金光、杜邦营养与生物科技、沃尔玛、菲仕兰、烟台欣和、乐斯福、艺康等企业代表分享了后疫情时代行业各自的战略规划及应对策略。
企业家高峰对话
科技为先——以技术引领行业未来发展
强化我国食品检测方法技术支撑的三个科技观点
以产业创新为导向,与会专家以专业、前瞻的视角解读食品行业对检测方法的最新需求。就备受关注的功能性营养成分的检测、快速检测技术在乳制品微生物控制中的应用、农药残留信息化建设和新发现污染物检测等内容进行分享,就强化我国食品检测方法的技术支撑形成三个科技观点。
一是以信息化为引领,农药残留检测技术创新发展带来新机遇。中国工程院院士、中国检验检疫科学研究院首席科学家庞国芳研究员表示,农药残留检测如何实现信息化,大数据分析如何实现智能化,风险溯源如何实现可视化是农药残留检测技术面临的三项挑战,信息化为农药残留信息化检测技术的研究带来了千载难逢的机遇。
二是新型功能性营养物质在食品中良好应用,需要检测方法有力支撑。如母乳低聚糖(HMOs)作为乳制品行业的热门原料,其检测方法一直是行业关注的热点和焦点。建立高效准确的母乳低聚糖检测技术体系,将显著促进母乳低聚糖在婴幼儿配方奶粉中的应用及产品质量的提升。
三是检测方法体系正在全方位覆盖食品安全各环节。虽然侧重有所不同,但在食物加工过程、包装、环境等方面,均有相应检测的需求。“2020年受新冠疫情影响,食品企业生产经营中更加注重疫情防控体系建设,亟需快速检测环境表面病毒的相关方法”,AOAC INTERNATIONAL主席 Erin Crowley介绍,在这一期间AOAC开展了对新型冠状病毒检测试剂盒的应急响应验证,在迅速评估新冠病毒等流行性传染病病毒的检测方法上发挥了重要作用。
针对食品安全领域的顽疾——微生物风险防控的四点共识
文章标题:【迎难而上 拥抱后疫情时代食品安全与健康的新未来——2020年国际食品安全与健康大会在京成功召开(3)】
内容摘要:李永敬博士 中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波教授带来了对后疫情时代我国食品产业创新发展的未来思考 ...
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