第三届食品科技创新论坛大咖齐聚 共话科学创新技术落地(4)

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院、中国食品添加剂和配料协会天然提取物专业委员会秘书长高彦祥教授做了题为《未来食品-市场需求与科技发展驱动未来食品创新》的报告。分析了当前社会发展现状如可持续发展危机、人口老龄化、消费观念转变等因素驱动未来食品创新，从食品产品研发、工艺与设备以及包装等创新角度，预测未来食品的发展路径。市场需求和科技发展是驱动未来食品发展的主要动力，植物基食品、功能性食品、低钠、低盐、低脂食品的研发创新，更加符合环境友好、可持续发展以及营养健康的需求；降低营养成分损失、降低能耗及减少污染的食品生产工技术及新型设备、环保便捷及具有功能性的食品包装技术等为未来食品的创新发展提供更好的科技保障。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院高彦祥教授

　　威海百合生物技术股份有限公司项目经理李磊做了题为《新消费趋势下，如何打造受欢迎的功能食品》的报告。2020年的特殊性，对经济环境造成了一定的挑战，随着消费市场回暖，在消费趋势的演变下，深挖消费者对于健康的追求，报告从如何读懂消费者，如何读懂产品等角度，探讨如何打造受欢迎的功能食品。

　　威海百合生物技术股份有限公司项目经理李磊

　　中国农业科学院农产品加工研究所研究员毕金峰做了题为《国内外营养健康休闲食品科技与产业创新趋势》的报告。指出国家高度重视休闲食品产业高质量发展，提出一系列指导意见和支持政策。我国休闲食品产业发展迎来快速优化整合、高质量发展的黄金期和战略机遇期。随着人民日益增长的美好生活需要和工作、生活、时尚等节奏的加快，对天然、营养、健康、美味、方便、安全、多样和个性化休闲食品需求越来越高，休闲食品科技创新不断涌现，产品迭代速度不断加快，是食品工业中的一片新蓝海。报告介绍了休闲食品概念、范围和分类；休闲食品的历史、现状与定位；国内外休闲食品产业发展概况；休闲食品产业存在问题与发展趋势；天然、营养、健康休闲食品科技创新重点；未来休闲食品产业创新主要方向；如何实现休闲食品全产业链融合、全渠道布局和全价值链提升等。

　　中国农业科学院农产品加工研究所研究员毕金峰

　　巴斯夫（中国）营养与健康部门新业务开发经理徐海蒂博士、研发部副经理唐伟伟共同做了题为《国策“全民健康”的十大趋势》的报告。报告分析了体重管理与运动营养品市场，介绍了Tonalin? CLA的产生、海智源开发的CLA微胶囊粉（含Tonalin? TG 80）、CLA产品应用方案以及海智源实力可提供的服务。

　　巴斯夫（中国）营养与健康部门新业务开发经理徐海蒂博士

　　巴斯夫（中国）营养与健康部门研发部副经理唐伟伟