第三届食品科技创新论坛大咖齐聚 共话科学创新技术落地(2)

　　锦旗生物集团锦乔生物科技有限公司研发长何协勋博士做了题为《肾利人生-功能性益生菌改善肾病之临床研究》的报告。慢性肾病（CKD）是全球性的健康危机。CKD患者在病程中将逐渐失去肾脏功能。由于大部份的治疗方法皆有副作用及高成本，在临床上一直无法有效预防及治疗。近年来肠道微生态研究发现，肠道微生物及其代谢产物可能是慢性肾病发生和发展的原因之一。肠道微生物生态失调、肠道屏障异常引起发炎反应，造成慢性肾脏病病程的发展。肠道微生物生态失衡或可解释全身性尿毒症的来源。锦旗生物集团钻研多年功能性益生菌研究，发现了一益生菌组合PRONULIFE® RenaProtect，包括嗜酸乳杆菌（TYCA06），长双歧杆菌（BLI-02）和两歧双歧杆菌（VDD088），可以抑制肾功能的下降并推迟CKD的发展。益生菌通过调节宿主免疫系统和肠道菌群平衡，降低尿毒素生成，来减缓及改善慢性肾病的发展，未来可提供慢性肾病患者一种低成本且无副作用的辅疗食品，对于肾脏病的预备及推迟带来新福音。

　　锦旗生物集团锦乔生物科技有限公司研发长何协勋博士

　　养乐多（中国）投资有限公司学术部李旸科长做了题为《益生菌干酪乳杆菌代田株（LcS）的免疫功效研究》的报告。人体肠道内拥有1000多种肠道菌群，其动态平衡与人体的健康密切相关。同时，约占人体总量60%-70%的免疫细胞都分布在肠道。因此，肠道除了是人体最重要的营养吸收器官外，还可以视作为人体最大的免疫器官。养乐多集团拥有的干酪乳杆菌代田株（LcS）是一株具有免疫刺激和免疫调节作用的多功能益生菌。多项科研证据证实干酪乳杆菌代田株能够预防上呼吸道感染以及诺如病毒感染，并改善免疫指标。报告介绍了短期摄入益生菌对HIV感染越南儿童的免疫特征和菌群易位的影响。短期摄入LcS是一种安全的支持方法，对HIV感染儿童提供了免疫学、病毒学和营养学方面的益处。

　　养乐多（中国）投资有限公司学术部李旸科长

　　功能肽分论坛

　　中国食品发酵工业研究院副院长鲁军博士做了题为《深海三文鱼皮胶原肽的功能应用研究进展》的报告。针对近年来国内外研究进展和实例，介绍了深海三文鱼皮胶原肽的相关生理功能调控研究和应用开发趋势。以深海三文鱼皮为原料制备的海洋鱼皮胶原低聚肽主要成分为相对分子质量低于1000的短肽，具有吸收快速、生理活性强等特点，与陆上猪、牛、羊皮骨来源的胶原肽相比，具有安全性高，无疯牛病、口蹄疫隐患等优势，可以极大地提高海洋水产品加工副产物的利用价值，广泛应用于食品、保健品、化妆品等领域。近期研究发现深海三文鱼皮胶原肽存在可以与癫痫发作机制中的关键受体α-氨基-3-羟基-5-甲基-4-异恶唑丙酸受体（AMPAR）稳定结合的肽段，显示了深海三文鱼皮胶原肽在老年神经系统退行性疾病中的应用前景。

　　中国食品发酵工业研究院副院长鲁军博士

　　诺利如一（安阳）生物科技有限公司销售总监吴国军做了题为《大豆肽的部分功效验证及应用推荐》的报告。介绍了大豆肽的优势、功效和产品。分享了大豆肽对免疫力、烫伤小鼠肌肉萎缩、肿瘤小鼠影响的功效验证成果。从大豆肽粗放的应用，到与其他原料相结合的营养化应用，以及市场实例阐述了应用推荐方案。

　　诺利如一（安阳）生物科技有限公司销售总监吴国军