沪上阿姨放话要开够10000家店，为此降低加盟门槛

又一家茶饮品牌在酝酿万店目标。

沪上阿姨近日在全国合作伙伴大会上透露，2023年计划新增门店3000家，年底营业门店数预计将会突破8000家，签约门店超过10000家。

该品牌创始人单卫钧提及，今年拓店的重点区域包括长江以北市场会继续加大开店密度，同时重点渗透长江以南，目前在华南门店已有超过千家门店，江浙地区的签约门店也超过了500家。

沪上阿姨成立于2013年，品牌初期主打产品为“现煮五谷茶”，也就是将血糯米、红豆、燕麦等底料加进奶茶里，作为一种差异化的方式来开店。从价格来看，沪上阿姨属于第二梯队，价格定位在中部价格带10-20元。

根据窄门餐眼数据，目前沪上阿姨共有5953家门店。而蜜雪冰城的门店数已接近24000家；古茗和茶百道的门店数也分别接近7000家。很显然，若要在第二梯队的奶茶市场之中站稳，沪上阿姨也需要加速扩张。

为了实现扩张计划，沪上阿姨做出的一个改变是降低加盟门槛。

早在去年9月，这一优惠政策已经开始，也就是将曾需一次性付清的4.98万元加盟费，变成可以分三年付清，则为每年1.66万元。这样的方式可以降低加盟商的投资门槛，并且压缩投资回报的周期，而沪上阿姨则能够促进门店数量快速增长。

单卫钧近日接受自媒体《咖门》采访时表示，沪上阿姨把去年的加盟扶持政策延续到了今年6月份。“按照上半年新开1500家门店的数量算，基本上的加盟费、外卖补贴等补贴总额超过5000万。”单卫钧说。

为了扩张更多的地方，沪上阿姨还改变了产品策略，即不断扩充产品品类。

沪上阿姨早前以五谷加入奶茶里为主，除了上海大本营之外，它在北方这些对稻谷类小料有市场需求的地方开店颇多，包括山东、东北三省和天津等。

但随着这些地方市场的逐渐饱和，沪上阿姨也不在局限于类似的稻谷奶茶，而是增加了茶饮界较为常见的鲜果茶产品，以便进入华南市场。

今年，沪上阿姨则开始发力鲜炖梨、暗夜玫瑰及酸奶等。

鲜炖梨实际上是老品新做，鲜炖一整颗梨的出品迎合了冬季以及阳康后的消费趋势，暗夜玫瑰采用花果结合的方式，满足年轻消费者在春天出片的需求，而联名动画IP奶龙推出的水果酸奶产品被认为可以拓展亲子客群。

沪上阿姨披露的数据显示，2023年至今鲜炖梨成为销量顶流，3月份暗夜玫瑰3天卖出超100万杯。

“2023年，我们的目标是最少一个季度能出一个爆款。”单卫钧表示。不断开发新品，除了应对扩张需求，还因为此前主打五谷茶单一品类，让其遭遇了创新瓶颈，眼下沪上阿姨已经在慢慢脱离五谷茶领域，试图在水果等领域寻找可能性，以拓宽消费场景，扩大消费人群，并获得新的利润增长点。

图片来源：沪上阿姨

图片来源：沪上阿姨

从中国的餐饮市场来看，超过万店的品牌目前包括华莱士、正新鸡排、绝味食品以及蜜雪冰城，肯德基（9782家）则是接近万店的体量。

以咖啡茶饮市场为例，截至目前，瑞幸咖啡门店数达9112家，距离“万店”越来越近。门店数近7000家的古茗、书亦烧仙草及茶百道等也都有冲击万店的目标。种种信号在说明，中国茶饮市场正在迎来万店时代。

而万店的背后是规模化及品牌力增强，意味着可观的市场空间和更高的获客效率。