牛奶流不动了：上游奶农担忧“杀牛倒奶”重演，超市鲜奶打折也卖不掉

“总不能给小牛喝吧。” 在北京西城区一家超市牛奶堆台旁，一名超市工作人员这样评论进来关于奶源地“杀牛倒奶”的消息。他坦言，乳制品销量当下确实不如几年前，“我听说有些地方已经出现倒奶的事情了，由于终端卖不掉，上游的奶也无法消化，那还能怎么办？”

整个北方的奶牛养殖确实正在经历售价低迷的阶段。

近日，河北省奶业协会副会长兼秘书长袁运生在“河北奶协”微信公众号上发布的文章《这是又要让我们倒奶杀牛吗？》引起了关注。

但“杀牛倒奶”事件是比较极端的情况。河北张家口一名牧场厂长告诉界面新闻，在张家口和河北其他城市，原奶今年11月以来普遍卖不上价格，1公斤在3.78-3.8元，“其实在往年，3.8元的收奶价，中小型牧场也能接受，融易新媒体，但是2022年成本大幅度上涨，饲料牧草都涨价，而售出价格下滑，利润空间会迅速被挤压。”

他的结论在大型企业的财报中也有体现。以上市公司现代牧业(HK:01117)为例，2022年其中期财报称，奶牛养殖的直接材料（主要为饲草料）成本为人民币26.3亿元，相较于2021年同期的15.5亿元同比增长69.1%。

上述牧场厂长告诉界面新闻，大型企业况且如此，小型企业并没有现代牧业全产业链的布局，实际上饲草成本的压力更大。根据他的观察，2021年一公斤原料奶的综合成本在3元以内，但到了2022年，一公斤原料奶的成本攀升至3.2-3.5元。

不过，上游此番窘境的根源在于终端销售还未回暖。

界面新闻获得的一份乳制品电话会资料显示，2022年11月份受疫情影响，动销较差，某全国前三的乳制品品牌在整个山东大区的销售乏力，尤其是高端品类的牛奶出现负增长，平价型的常温纯牛奶也只能与往年持平。

除了因疫情导致的物流不畅，终端消费也略显疲软。进入12月份，超市客流量并未完全恢复，整个乳制品市场没有出现预想的报复性消费，预计在2023年的春节到2月份乳制品消费才能完全恢复。

上述厂长也对界面新闻分析称，南方市场消费力强，而当地牧场少，所以奶价一直处于较高的位置；整个北方牛奶产量增大，而需求没有跟上。此外，学生奶的渠道基本在去年四季度陷入停滞，而大众消费也陷入低迷。

而在终端更为直接的反应是降价促销。

在北京丰台区永旺超市，三元极致有机钻石装纯牛奶、认养一头牛原味酸奶（常温）都在进行买一赠一的促销，原价85元/件的伊利金典有机纯牛奶最新售价65元/件，蒙牛特仑苏（3.6克蛋白）则从65元/件降到49元/件。