2020年水果麦片中外对比比较试验报告(5)

表4. 16款水果麦片的三大营养素功能比情况

备注：

       （1）蛋白质、脂肪、碳水化合物以实测值分别乘以4、9、4的换算系数，换算成能量进行比较；

       （2）根据《中国居民膳食指南》三大能量推荐摄入比例，红色↓代表能量占比过低，黄色↑代表能量占比过高。

       从上表中可以看出：

       （1）五谷磨房是唯一一款符合三大营养素推荐供能比的水果麦片；

       （2）水果麦片在蛋白质指标上普遍偏低，16款样品中有2款样品蛋白质能量占比为10%，达到《中国居民膳食指南》推荐的蛋白质能量占比10%-15%；

       （3）16款样品中，有7款样品的脂肪供能占比偏高，5款样品碳水化合物供能占比偏高。

       五、标签标识：欧扎克、可比可纳、王饱饱3个品牌的水果麦片部分营养指标的实际检测值与其标签标示值不符。

       本次比较试验对16个样品的营养成分进行检测，并与外包装上的标签标示值进行比对。

       结果显示：有3款样品在脂肪或者钠指标上实测值与标签标示值偏差较大。欧扎克脂肪标示值为10.8g/100g，实际检出值为17g/100g，实测值是标示值的157%；可比可纳的钠标示值为129mg/100g，实际检出值为236mg/100g，实测值是标示值183%；王饱饱的钠标示值为14mg/100g,实际检出值为40mg/100g，实测值是标示值的284%。根据GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》中脂肪、钠的允许误差范围：检测值≤120%标示值，即实测值/标示值≤120%。

       消费者在购买水果麦片时除了关注营养品质，果干含量是否丰富也是消费者关注的重要要素，所以开展了水果麦片果干占比的主观测评。

       16款水果麦片果干重量占比情况：国内品牌在果干占比中表现突出，前8名分别是：VOGEL's 沃格尔 BERRY LIGHT MUESLI、捷氏奇亚籽水果坚果燕麦、欧扎克水果坚果麦片、AXA46％水果什锦混合麦片、好麦多奇亚籽谷物水果莓莓麦片、王饱饱果然多烘焙麦片、天优谷物脆亚麻籽草莓水果麦片、中粮山萃水果坚果混合麦片，其中有6款为国内品牌；冻干果干含量排名前5的品牌分别是五谷磨房大果粒高纤水果燕麦片、天优谷物脆亚麻籽草莓水果麦片、好麦多奇亚籽谷物水果莓莓麦片、家乐氏草莓缤纷水果麦片谷兰诺拉、王饱饱果然多烘焙麦片。