九毛九推出人均500元高端牛肉火锅店，精致餐饮是新蓝海？

　　九毛九也盯上了高端餐饮赛道！

　　最近，九毛九在广州开了一家名叫“赏鲜悦木”牛肉火锅店。

　　主打高端牛肉火锅，目前仅供应每位368元和568元的套餐，大众点评显示，人均消费约为460元。

　　而九毛九“落笔”高端餐饮赛道的背后，是中国有钱人越来越多了，且越来越有钱了。

　　几天前，招商银行发布的《2023中国私人财富报告》显示，中国去年可投资资产1000万以上的“高净值人群”已经达到了316万人，且未来两年，将以11%和12%的增速，融易新媒体消息，继续增长。

　　不得不说，在大众餐饮陷入价格血战中时，面向“千万富豪”的精致餐饮市场正在成为餐企的“新蓝海”……

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　　九毛九开“高端”牛肉火锅店，人均500元

　　九毛九的这家“赏鲜悦木”牛肉火锅店是今年5月初成立的，地址在广州的广粤天地1层，处于珠江公园和临江带状公园之间，附近有多个高档小区，周围也聚集了多家高端餐饮，不乏人均上千元的品牌。

　　据店员介绍，就餐需要提前预约，目前仅供应每位368元和568元的套餐，按照大厅或包厢再另收10%或15%的服务费。大众点评显示，人均消费约为462元。

　　“鲜”是这个店最大的特色。

　　该店餐厅设计风格围绕“木”元素，主打高端牛肉火锅，招牌菜有澳洲巧克力和牛等，有点类似潮汕牛肉火锅，将牛肉进行部位细分，比如雪花、吊龙、匙柄、五花趾，每上一道菜，都会有专业的人介绍牛肉的部位和吃法。

　　据顾客评论，其鲜牛肉一天两次配送，用宰杀了三个小时内的热鲜牛肉，上午9:00宰牛，11:00到店；15:00宰牛，17:30抵店。食材是在精品牛肉中再精修，令牛肉的出肉率仅为七成半，一头牛取4两的五花趾、5两胸口油、2斤匙柄、2斤吊龙。

　　酱料也是它的特色，其外摆散台区的周边栽满了各种自养的香料食材，据介绍，每天的酱会采用现摘香料来调制，有咸鲜薄荷酱、烟熏香葱酱等特色蘸酱，“天然” 是最大的特点。

　　大厅共有60个左右餐位，不加位不加座；包厢里则都配备卫生间，洗手液和护手霜都是宝格丽的。

　　该店大概是八月初试营业的，大众点评上其第一条评论是于8月16日发布。

　　天眼查显示，该公司执行董事李威业据悉正是“那未大叔是大厨”的品牌负责人，其也将是赏鲜悦木品牌的操盘手。

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　　九毛九盯上了精致餐饮的背后：

　　中国的“千万富豪”一年递增了54万人……

　　九毛九盯上精致餐饮的背后，是看到了高净值人群的新蓝海。

　　那中国的高净值群体有多少？都是怎样的人？都有怎样的需求？

　　9月1日，招行发布《2023中国私人财富报告》，描绘出一份中国高净值人群画像。

　　1、中国有316万人资产上千万，并以每年11%速度递增

　　高净值人群一般指可投资资产1000万元以上的个人。

　　据《报告》显示，2022年，中国“高净值人群”数量，达到316万人。

　　人均持有可投资资产约3183万，共持有可投资资产101万亿，与2020年相比增加了约54万。

　　应该是受疫情的影响，年均复合增速由2018~2020年的15%降至2020~2022年的10%。

　　不过，报告预计，未来两年，中国高净值人群数量，以及持有可投资资产的规模，仍将以11%和12%的增速，继续增长。

　　2、9个城市超10万人资产上千万，西部省市“富人”增多

　　哪里的富人最多呢？

　　报告显示，2022年高净值人群数量超过10万人的省市达9个，分别是：广东、上海、北京、江苏、浙江、山东、四川、福建、湖北。

　　超过5~10万的省市达10个：天津、辽宁、湖南、河北、河南、安徽、云南、江西、重庆和陕西。其中重庆和陕西高净值人数首次突破5万。

　　2万人以上的省市达26个，相较2020年，吉林和海南省高净值人数首次超过2万人。