“卧底”即将上市的沪上阿姨：建造一杯饮品能有多粗拙？

　　7月24日晚有动静称，奶茶连锁品牌“沪上阿姨”拟赴香港IPO，估量本年年底递交招股书。对此，沪上阿姨回应称“不予置评”。按照果真数据，停止本年4月，沪上阿姨已在全国200多个都市开业近6000家门店。

　　野蛮扩张之下，沪上阿姨却有一些不为人知的“奥秘”。

　　克日，新浪财经“卧底”了北京的两家沪上阿姨，发明其浩瀚操纵均不切合《食品安详法》划定，包罗：

　　1、不查抄康健证直接上岗；

　　2、小料逾期继承利用；

　　3、抽过烟不洗手直接做奶茶；

　　4、抹布掉地上捡起来重复利用五个小时；

　　5、划定要求水果浸泡5分钟，伙计却说“冲冲就可以了”；

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　　在市场禁锢局人士以及状师方面的口中，这些行为均是严重甚至“可恶”的。“假如患有乙肝等熏染病的人上岗事情，会造成重大的疾病流传，抹布在灶台等污染区拿来擦拭杯子会造成交错污染……”

　　市场禁锢局人士暗示，在策划眼前，沪上阿姨首先应该办理的是加盟店肆的食品安详打点问题，究竟食安无小事。

　　尺度定很高，实操很拉胯

　　克日，新浪财经在沪上阿姨（北京向阳传媒大学店）和沪上阿姨（北京中关村北大街店）别离应聘了处事员岗亭，令人奇怪的是，作为餐饮企业，这两家店均未查抄康健证，且两家店均未在民众区域公示康健证。

　　对此，一位市场禁锢总局相关认真人王伟（假名）汇报新浪财经，餐饮企业应该天天自查员工的康健证环境，且康健证应该公示，查抄人员应该每半个月按期查抄，口头理睬“有康健证”就让员工直接上岗是违法的行为。假如店家因查抄不力，融易新媒体，让患有乙肝等熏染病的员工上岗事情将造成重大的疾病流传。

　　另外，沪上阿姨北京中关村北大街店的伙计汇报新浪财经，小料逾期要直接扔掉，逾期与否取决于标签上的最佳口胃期而非保质期，最佳口胃期的时间往往更短。“我们有无死角的监控，例行检查察的也都是最佳口胃期。”

　　但新浪财经发明，伙计明明言行纷歧：其配料柚片已颠末尾最佳口胃期3小时，甚至已颠末尾保质期，这时伙计并未直接扔掉，而是改口称，“晚点有客人点桃桃蜜柚时多给加几片。”

（柚片最佳口胃是15：01，保质期是18：01，而拍摄时间高出保质期且依旧在利用）

　　别的，在传媒大学门店开门之前，凭据店长的要求需要用消毒水浸泡水果5分钟。但开门后在草莓不足用的环境下，伙计却直接喊，“不要再泡了，直接冲冲就赶紧拿来！”

　　此类操纵毕竟违规了吗？

　　从惩罚的角度，广东广信君达状师事务所何浩状师暗示，上述行动均违反了《食品安详法》第一百二十四条划定，用高出保质期的食品原料，或其草莓含致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体康健的物质含量高出食品安详尺度限量的食品、食品添加剂等，有关部分可以充公其用于违法出产策划的东西、设备、原料等物品。违法出产策划的食品、食品添加剂货值金额不敷一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

　　另外，在传媒大学门店营业进程中，新浪财经还发明，操纵台上的一块带着污渍的抹布被重复用于擦拭做好的奶茶、操纵台面和建造呆板，纵然抹布掉在了地上，伙计也并未举办擦洗，按照时间计较，这块脏了的抹布重复利用长达五小时以上。

　　对此，市场禁锢总局王伟称，灶台等区域是污染区，假如一块抹布重复打仗污染区却又直接打仗了奶茶杯，则很容易造成交错污染，食品安详规模，任何看似微小的情节都必需严格把控。

　　何浩状师则暗示，传媒大学门店的上述行为违反了《食品安详法》第一百二十六条的划定，会被县级以上人民当局食品安详监视打点部分责令纠正，给以告诫；拒不纠正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

　　别的值得一提的是，按照调查，传媒大学门店和中关村北大街门店的有些伙计有吸烟的习惯，但他们在抽烟后都未洗手或戴手套，而是直接进入操纵台为顾主建造奶茶，而且伙计未佩带口罩。

（上图为伙计未佩带口罩，且操纵台下为敞盖垃圾桶）