海底捞上“夜宵”新模式！豁拳互动、演唱会之夜，抢食夜经济？

　　5天4地，这个暑期“特种兵式”带娃旅游又火了！

　　而随着今年文旅火爆升温，也催热餐饮夜经济，数据显示，上半年住宿和餐饮业增加值同比增长15.5%。

　　而在这波火热势头之下，头部餐饮品牌也在不断发力寻求新增长。

　　近日，火锅老大哥“海底捞”全新升级夜宵场景，全国近1000家门店每晚上线“夜宵” ！

　　除了产品上增加卤味、蛙锅，还通过热门IP悲伤蛙的梦幻联动、演唱会第二现场深夜安可Party等打造创新场景氛围。

　　究竟海底捞的创新“夜宵”场景有何亮点？又给餐饮人怎样的新启发？

　　牛蛙锅底+卤味+甜品+啤酒，

　　海底捞1000家店上线“夜宵”新品

　　夏季本就是夜经济火热的季节，而近期，随着演出市场复苏、暑假避暑游的到来，更是让深夜聚餐需求进一步释放。

　　“从门店消费情况来看，今年人们社交型聚会明显增强”，海底捞相关负责人指出。

　　越来越多的人选择与三五好友或者家人一同前往就餐，他们在享受美食的同时，还会进行深入的互动交流，整个就餐过程都充满欢声笑语。

　　海底捞针对顾客这一需求的上涨，每晚21点，全国近1000家门店四大品类、十款夜宵新品。

　　上新夜宵三剑客：牛蛙锅+卤菜+小龙虾

　　首先是火锅锅底主打，新品选择了牛蛙锅，搭配真鸭血、豆腐，麻辣上瘾。

　　佐酒下饭菜：卤味

　　卤菜一直是饭桌上的佐酒下饭菜，不同于常规的单吃卤味，海底捞此次一次性推出三款可双吃的热卤，直接食用香辣酥软，涮煮辣锅辣味更浓郁。

　　夜宵C位：小龙虾

　　小龙虾一直都是夏日夜宵餐桌上的C位，此次海底捞推出小龙虾都是单个在20g左右的大个龙虾，口味独家研发，除了麻辣鲜香，也有十三香、蒜蓉口味，给消费者提供多样选择。不少顾客还会自己搭配捞面DIY龙虾拌面，拓展新的吃法。

　　甜品搭配：冰粉

　　夏日也离不开解暑神器，海底捞此次还上架了爆有料燕麦奶黑糖味冰粉，其中含有黑糖风味冰粉、马蹄爆爆珠、葡萄干、红豆、花生碎、山楂片，甜而不腻、清凉爽口。这次海底捞的夜宵新品还设计了更符合年轻人审美的冰粉贴纸，“仙女打工，必有苦衷”等切合当代年轻人痛点的贴纸文案引发不少人自发在社交平台上打卡。

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