独立咖啡馆数量全国第二，成都正在成为“下一个上海”？

　　中国哪里咖啡发展最快？今年，答案也许是成都。 

　　一份数据显示，成都的独立咖啡馆总数达到了全国第二，仅次于上海。 

　　2021年，成都咖啡门店数同比增长8.2%，2022年增长达18.2%。 

　　咖啡馆数量猛增背后，成都能不能成为“下一个上海”？ 

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　　超7000家店，成都咖啡馆数量正在猛增

　　今年，成都咖啡馆的数量，正在猛增。 

　　成都以“办公咖啡店”出名的CAFE G1，2022年上半年不断扩店，新开了6家店，目前已经拥有9家门店。 

　　这不是个例。很多成都本土连锁品牌都在今年上半年实现了扩店， KUROKII Cafe在年初4店同开，2M Coffee、常识咖啡都开出了它们的第5家。 

　　如果没有疫情的影响，成都咖啡的脚步可能会更快。这一势头，也能从数据中发现。 

　　企查查搜索“成都咖啡”，出现7927个相关企业，北京和上海分别为7056个和13616个；

　　在大众点评上搜索咖啡店，上海的数量为12277家，北京的数量为8538家，成都数量已达7306家，和一线城市相差不远。

　　咖门联合美团发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》中， 成都2021年门店数同比增长8.2%，到了2022年，门店数增长达18.2% ，趋近于现制咖啡整体大盘门店增长比例。 

成都现制咖啡门店数及增速 

　　此外，2021年美团线上成都咖啡订单量同比增长189%， 咖啡高销城市TOP5中，除了上广北深四个一线城市，就是成都。

　　而2021年第一财经·新一线城市研究所发布的《上海咖啡消费指数》显示，独立咖啡馆在上海的占比是57.01%，在成都的占比达到81.07%，独立咖啡馆的开店速度远超连锁品牌咖啡馆。 

　　据媒体报道，美团发布的数据显示，“成都的独立咖啡馆总数达到了全国第二，融易新媒体，仅次于上海”。 

　　前段时间，行业媒体有一个说法： 孕育了无数美食、茶饮爆款的成都，有潜力成为“下一个上海”。

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　　成都，能不能成为“下一个上海”

　　在餐饮、旅游都高度发达的成都，咖啡发展得到底怎么样？ 

　　我采访了10多位当地咖啡馆主理人、连锁咖啡店经营者，试图还原一个真实的成都咖啡市场。 

　　1、政策友好、外摆接受度高，适合小店生存

　　成都咖啡馆数量激增，背后是大量看好这片市场的创业者。 

　　我了解到，近一两年，有很多来自上海、重庆、武汉等地的咖啡创业者前来成都开店。 

　　据当地咖啡从业者介绍，一直以来， 成都在政策上对小规模的咖啡店比较友好，对沿街的外摆接受度也比较高。

　　外摆可以让更多行人的注意到，无形中也是一种氛围营造和宣传。 

　　“横向对比各个城市，成都的租金市场一直处于低位。”KUROKII Cafe的主理人说，“房租占据开店成本中较大部分，所以成都还是具有适宜开店的环境。” 

　　2、平价咖啡、本地小连锁，正在不断涌现

　　一些“价格大多低于25元、标准化高”的咖啡馆不断涌现，比如缝纫机咖啡、村夫咖啡、SUGAR COFFEE等。 

　　也有一些本土连锁咖啡品牌，他们的价格可以对标manner，比如Pause Coffee美式15元、拿铁20元，价格多在20~28元之间，在成都已经开出6家店。 

　　还有，常识咖啡、Short咖啡、2M Coffee、野鸽子咖啡等本土小连锁，咖啡价格多在28元以内，在成都开出3~5家店不等。 

　　更多平价咖啡馆和本土咖啡连锁的出现，让咖啡能触达更多的消费人群 ，让咖啡成为更日常化的饮品。 

　　3、休闲消费，成就了独特的“成都咖啡文化”

　　近两年，成都对老旧小区改造，许多街头巷尾焕然新生，从镋钯街到望平街，从小通巷到猛追湾，从宽窄巷子到玉林社区，诞生出多个“咖啡街道”。 

　　成都属于亚热带季风性湿润气候，日照较少，有个开玩笑的说法是“成都人的本质是向日葵”，街头晒太阳，本就是成都人独特的休闲方式。 

　　于是，很多咖啡馆都有外摆区域，几把露营椅，三两顾客，随意而坐，好不惬意，也形成了独具成都特色的社区咖啡氛围。 

　　4、极致单品、办公咖啡，多个新模式从这里诞生

　　餐饮发达的成都，也诞生了不少咖啡新模式。