正值旺季,大批线下小龙虾门店却命悬一线,遭遇着比2019年还要寒冷的冬天。
“新鲜小龙虾一斤58元,吃两斤送一斤,吃三斤送两斤”“68元任吃”“58元任吃”……为了活下去,大大小小的小龙虾店打起了惨烈的“价格战”,血拼抢客。
然而,价格战的尽头,未必有一线生机。眼下,线下小龙虾门店的敌人,除了同行,还有各种业态的餐馆以及体量庞大的电商。在残酷的市场竞争下,亏本引流并不是良方。
为此,有行业人士预测,今年又将会有一大批抗风险能力差的龙虾店,熬不过即将到来的漫长淡季。
58元任吃!
小龙虾门店“跳楼”促销难盈利
根据惠农网数据,4月时,广东、江苏、安徽、湖南、湖北、江西等地的小龙虾均价约为40元/斤;5月初,均价已跌到约20元/斤。
中国水产养殖网每天都会公布各大批发市场的小龙虾批发价,其中,湖北潜江虾谷市场5月29日的报价单显示,4-6钱的小龙虾批发价是17元/斤,6-8钱的小龙虾批发价是21元/斤。而在4月9日,同等规格的小龙虾,还保持在每斤24元和每斤44元的高位。
5月25日,在广州海珠区某农贸市场内,红餐网也观察到,鲜活小龙虾的售价多在20-25元/斤之间波动。其中,九钱到一两规格的小龙虾为25元/斤;六到七钱重的小龙虾,售价约为20元/斤。
可叹的是,虽然原料成本降低了,但线下龙虾店的利润并没有随之上涨。
为了抢夺市场,大批小龙虾门店血拼抢客,“吃两斤送一斤,买三斤送两斤”,价格没有最低只有更低。
红餐网走访广州市场发现,移动摆摊车和大排档上的熟食小龙虾价格多在29-39元之间波动,大多数小店也都推出了“100元3斤”或“买3斤送1斤”“吃两斤送一斤,买三斤送两斤”的促销活动。
而今年涌现的一些小龙虾自助餐厅,更是加剧了线下的价格战。
豪虾传创始人蒋毅告诉红餐网,3月中下旬开始,小龙虾自助在成都颇为流行。据他观察,这些小龙虾自助餐厅的价格不断探底,从一开始的“98元任吃”演变为“68元任吃”“58元任吃”。
“58元的小龙虾自助,基本没有利润空间可言,这个价位的自助要想盈利,需要满足一个前提,那就是小龙虾的成本要控制在10元/斤。”蒋毅说道。
而目前,成都地区中等规格的小龙虾约在16-18元之间。也就说,这些小龙虾自助餐厅大部分都是亏本营业。
此起彼伏的价格战,摊薄了很多小龙虾店本就所剩无几的利润空间,却并没有为其带来更多的客流。
以广州市场为例,即便是旺季叠加促销活动,很多小龙虾馆的客流仍然大不如前。
红餐网走访了多家龙虾店发现,晚上八九点时分,一些门店的上座率虽然仍有七成左右,但九点半后,食客就散去了大半。22点过后,本该是夜宵晚高峰,门店的上座率普遍已经不足五成了。
一位龙虾馆的员工告诉红餐网,通常23点后,店里就不会特别忙了。
对手不止同行,
非小龙虾餐厅也扎堆卖起小龙虾
为什么小龙虾店即便亏本甩卖,客流仍不如人意?因为它们的竞争对手正变得越来越多。
5月中旬时,知名财经博主刘润发文称,融易新媒体,上海开放外卖后,川菜馆、湘菜馆、火锅店等几乎所有开业的餐厅都扎堆卖起了小龙虾。
事实上,这样的情况不只出现在上海,在北京、广州等城市也已经屡见不鲜。
共2页 [1] [2] 下一页
日媒:日本立法禁售小龙虾,力争一年内实施
“现在还说开小龙虾馆好的,都是坏人!”
日本拟将小龙虾定为“特定外来物种”
日本拟将小龙虾定为“特定外来生物”:禁止进口和销售
货源收紧!几近腰斩后,小龙虾价格反弹!还会再涨吗?
2022上半年过半,海底捞们都好吗? 通过大数据我们捕捉到,海底捞上半年有68家门店连续30天...
2 不点单不让进门?多少咖啡馆生意败给了“规矩太多”不点单不让进的咖啡馆,你会去吗? 最近,我在重庆发现了一家新开不久的咖啡馆,开在半山...
3 买网红雪糕的我,成了大冤种夏季也如期而至,然而今年,消费者线上囤购冰淇淋的热情似乎比前两年冷却了一些。 嘉熙在...
4 大雨中“嚎啕痛哭”的中年男人,哭出了多少餐饮人的委屈!不久前,上海一羊肉馆的老板,封控几十天后,在大雨中失控般地大哭怒喊疯啦,这一幕看得...
5 深夜“气氛组”回来了,商场按下复苏键十点以后,百货商场都会进入另一个世界:没有行来走往抱着奶茶的年轻人了,客流退潮;也...
6 深陷增长焦虑,餐企的第二增长曲线在哪儿?在不确定的大环境下,每一个可能的增长机会餐饮企业都不想放过。 呆萌的表情、魔性的舞蹈...
7 全国突破百店 Olé持续传递美好消费理念近年来,Ol以高速发展的步伐布局全国各城,随着2022年上半年在武汉、福州、海口的新店开幕...
8 奶茶店“奇葩”规定:要求“去啵啵”,店员硬给我加了一颗你好,来一杯西瓜啵啵,不要啵啵。 不好意思,我们不允许去啵啵。 我真的不想吃啵啵 那我...
9 复工复产第一梯队 自然堂618交出亮眼成绩单回顾今年的618,除了有史上折扣力度最大的优惠,在疫情等因素对国内需求造成冲击的背景下...
10 风头正劲的预制菜,如何走得更长远?预制菜热度持续发酵,新入局者不断增多,餐饮行业由此又将迎来哪些新的变革? 自新冠疫情...
2022上半年过半,海底捞们都好吗? 通过大数据我们捕捉到,海底捞上半年有68家门店连续30天...
2 不点单不让进门?多少咖啡馆生意败给了“规矩太多”不点单不让进的咖啡馆,你会去吗? 最近,我在重庆发现了一家新开不久的咖啡馆,开在半山...
3 买网红雪糕的我,成了大冤种夏季也如期而至,然而今年,消费者线上囤购冰淇淋的热情似乎比前两年冷却了一些。 嘉熙在...
4 大雨中“嚎啕痛哭”的中年男人,哭出了多少餐饮人的委屈!不久前,上海一羊肉馆的老板,封控几十天后,在大雨中失控般地大哭怒喊疯啦,这一幕看得...
5 深夜“气氛组”回来了,商场按下复苏键十点以后,百货商场都会进入另一个世界:没有行来走往抱着奶茶的年轻人了,客流退潮;也...
6 深陷增长焦虑,餐企的第二增长曲线在哪儿?在不确定的大环境下,每一个可能的增长机会餐饮企业都不想放过。 呆萌的表情、魔性的舞蹈...
7 全国突破百店 Olé持续传递美好消费理念近年来,Ol以高速发展的步伐布局全国各城,随着2022年上半年在武汉、福州、海口的新店开幕...
8 奶茶店“奇葩”规定:要求“去啵啵”,店员硬给我加了一颗你好,来一杯西瓜啵啵,不要啵啵。 不好意思,我们不允许去啵啵。 我真的不想吃啵啵 那我...
9 复工复产第一梯队 自然堂618交出亮眼成绩单回顾今年的618,除了有史上折扣力度最大的优惠,在疫情等因素对国内需求造成冲击的背景下...
10 风头正劲的预制菜,如何走得更长远?预制菜热度持续发酵,新入局者不断增多,餐饮行业由此又将迎来哪些新的变革? 自新冠疫情...
热点 | 财经 | 科技 | 观点 | 产业 | 专栏 |
融易新媒体 备案号:津ICP备17005847号 Copyright © 2002-2022 ryxmt.com.cn 融易新媒体