杨国福和他的麻辣烫帝国：中式小餐饮背后的生意有多大？

作为中国麻辣烫龙头企业杨国福团体掌门人，杨国福把本身界说为“天外来客”。

他给本身设计的微信头像，是一个外星人，正骑着摩托车向地球驶来。这位“天外来客”把本身许多缔造性的想法，融入到一碗麻辣烫锅底的优化与设计中。

也许很难想象，从2003年开始麻辣烫创业的杨国福，用了不到20年时间，将这个品牌通过加盟模式，机关了全国31个省级行政区及外洋6个国度，并开设连锁门店近6000家。此前，杨国福团体已向港交所提交了招股书，有望成为麻辣烫赛道的第一股。

“公司不绝扩大背后，来自我们对口胃的僵持和产物质量的担保，这才是驱动公司成长的焦点。”11月的一个下着雨的上午，杨国福在位于上海的办公室，接管了时代财经的独家专访，分享了公司的成长之道。

杨国福麻辣烫门店  

地摊里走出麻辣烫龙头

2003年9月6日，杨国福第一家麻辣烫直营店“杨记麻辣烫”在哈尔滨永和街创立，这也是杨国福麻辣烫的雏形。

“其时一碗麻辣烫卖3块钱，开业第一天卖了380多块钱。”杨国福印象深刻。这是属于这个30多岁青年的第一桶金，在这之前，他已经酝酿了三年。

“2000年的时候，我还在摆摊烤鱿鱼，看到旁边有一个卖四川麻辣烫的生意出格好，就开始研究怎么做麻辣烫生意。”杨国福汇报时代财经。

彼时，他发明诸多麻辣烫的配方都很简朴，就是放豆瓣酱、香菜等，这内里有很大的味觉晋升空间。因此，他开始了几年的走访，并租了一个地下室，开始不绝研究配方。

“前期底料配方投入很是高，几万块的原质料投入调试，可是试错的都不会用，周围的人都发起先用一下，不要挥霍。可是我就是无法过本身的坎，但愿可以调制到本身满足为止。”杨国福汇报时代财经。

为了让汤更有营养，喝起来味道更鲜美，他实验在在汤底中添加奶粉、中药和糖等原料，这让他的麻辣烫风味奇特，徐徐打响了“能喝汤的麻辣烫”的招牌。

得益于纷歧样的口胃，杨国福的第一家店迅速打开了市场，受到内地消费者接待。2007年6月15日，他用本身的名字注册了第一家公司，并开始为亲朋挚友提供麻辣烫底料，并亲自指导他们开店。

跟着口碑的流传，找上门来的加盟商越来越多。年青的杨国福大概其时并未想到，一个麻辣烫帝国的雏形正在悄然降生。

创业之路并非一帆风顺，快速加盟的早期，杨国福发明许多加盟店选址、卫生并不类型，甚至为了节省本钱开在地下室。

“09年的时候，我就开始打点加盟商的装修，并清理了开在地下室的门店。保存了空间大、光泽好、同意统一装修的街边门店。其时的想法很简朴，不能为了赚钱不要品牌。”杨国福汇报时代财经。

没有当初的清理，就没有如今这个麻辣烫品牌的本日。其时，许多加盟商都很是不满，跑到杨国福在哈尔滨的办公室“围攻”他。

“其时的品质僵持，才气让后续的尺度化之路，走得越来越好。”时至今天，他依然感应。

2015年，对付杨国福团体又是全新的开始，公司将总部从哈尔滨搬家到了上海。

“长三角、华南市场的客单价相对较高，其时也是基于拓展市场的需求。”杨国福说。

时代财经获悉，今朝杨国福团体近6000家加盟店中，1418家位于长三角区域，742家位于华南区域。停止2021三季度，杨国福自营餐厅平均客单价为29.3 元。

个中，大部门加盟店位于中国二线及三线以下都市。停止2021年9月30日，杨国福团体在一线/二线/三线及以下都市门店占比别离为10.6%/42.1%/47%。二线和三线及以下都市门店数量占比达89.1%。

杨国福也但愿，进一步拓展下沉市场潜力。

为了进一步晋升尺度化，担保食品安详和食材本味，杨国福投资了5个亿，用了677天，从0开始，在成都制作了一个现代化工场。

“16年12月末我们开始筹备投资该工场，从工程建树开始，我们团队都要从零开始学。其时，我们在全球寻找参谋进修，礼聘了德国、新加坡、日本的专家，最终在18年9月6日让工场开始投产。”杨国福汇报时代财经。

时代财经获悉，杨国福成都工场凭据欧盟BRC卫生尺度设计并制造，可以实现从原料储蓄到制品码垛的全流程自动化出产及智能化运作。

正是得益于这些尺度化的供给体系打造，让杨国福团体的加盟店可以快速复制，并担保口胃的一致性，成为了这个赛道的龙头企业。

另一个标签：麻辣烫的供给链公司

麻辣烫赛道不但一个品牌，为什么是杨国福？公司的焦点竞争力是什么？

面临时代财经的疑问，杨国福没有直接答复，而是给时代财经报告了本身的另一个故事。

“我每年都要去大山里看花椒，去寻找最新、更好的味道，在哈尔滨的时候，我也会常常去市场看草药，但愿找到更好的食材。”杨国福说。