今日爆料新闻:乳制品知识科普系列宣传(二十六)(4)

  奶酪是一种健康食品,中国人如果要丰富自己的餐桌,奶酪必不可少。中国奶酪的发展方向除了丰富并改善奶酪口味之外,餐饮以及食品开发是重点。奶酪不仅是很好的营养品,而且还是很好的调味品,汤、馒头、包子都可用奶酪改善口味。土豆、海鲜等西餐一直以奶酪调味,如果和餐饮业结合起来,开发适于中国消费者口味的菜品系列,奶酪消费会有更大的增长。


  作者简介:


  张书义,全国畜牧总站研究员,国家高级乳品评鉴师。1988年毕业于东北农业大学畜产品加工专业,曾任大型乳品企业化验室主任、质管办主任、工程技术经理、生产部长、奶源部长、总调度、厂长及国家学生饮用奶奶源示范基地创建指导组长等职位。从事奶业工作30余年,具有丰富奶业实践经验。主编《奶业科普百问》《动动奶酪又何妨》《乳业生产安全概论》等著作10余部。

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