浙江省市监局关于印发《浙江省食品经营许可和备案管理实施办法》的通知(9)

　　（七）集体用餐配送单位，指主要服务于集中用餐单位，根据其订购要求，一次性集中加工、向同一订购者配送200人份（含200）以上，但不提供就餐场所的餐饮服务提供者。

　　（八）食品销售连锁管理，指食品销售连锁企业总部对其管理的门店实施统一的采购配送、质量管理、经营指导，或者品牌管理等规范化管理的活动。

　　（九）餐饮服务连锁管理，指餐饮服务连锁企业总部对其管理的门店实施统一的采购配送、质量管理、经营指导，或者品牌管理等规范化管理的活动。

　　（十）餐饮服务管理，指为餐饮服务提供者提供人员、加工制作、经营或者食品安全管理等服务的第三方管理活动。

　　（十一）散装食品，指在经营过程中无食品生产者预先制作的定量包装或者容器、需要称重或者计件销售的食品，包括无包装以及称重或者计件后添加包装的食品。在经营过程中，食品经营者进行的包装，不属于定量包装。

　　（十二）散装熟食，指食品生产经营者加工制作，并在经营过程中以散装食品形式销售的熟食制品。

　　（十三）热食类食品，指食品原料经过粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸、焙烤等烹饪工艺制作的即食食品，含热加工糕点、汉堡，以及火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品等。

　　（十四）冷食类食品，指最后一道工艺是在常温或者低温条件下进行的，包括解冻、切配、调制等过程，加工后在常温或者低温条件下即可食用的食品，含生食瓜果蔬菜、腌菜、冷荤类食品等。

　　（十五）冷加工糕点，指在各种加热熟制工序后，在常温或者低温条件下再进行二次加工，成品需在冷藏状态下储存和销售的糕点。

　　（十六）生食类食品，一般特指生食动物性水产品（主要是海产品）。

　　（十七）半成品，指原料经初步或者部分加工制作后，尚需进一步加工制作的非直接入口食品，不包括储存的已加工成成品的食品。

　　（十八）自制饮品，指经营者现场制作的各种饮料，含冰淇淋、水果捞、鲜榨果蔬和五谷杂粮汁等，不含现场蒸馏、发酵的自酿酒（啤酒除外）；自制生鲜乳饮品，指食品经营者直接以生鲜乳为原料，经净乳、杀菌、发酵等工艺加工制成的乳制品及饮料。

　　（十九）简单制售，是指食品经营者从事解冻、简单加热、冲调、组合、摆盘、洗切、拆封、装盘、调制调味，以及仅加工制作植物性冷食（不含非发酵性豆制品）等食品安全风险较低的加工制售行为，包括冰糖糊芦、炒花生、炒瓜子、炒板栗、拍黄瓜、油炸花生米等。其中简单加热指采用蒸、煮、微波等方式加热至适合温度后即供应的加工操作方式。

　　（二十）内部配送中心，指集中用餐单位食堂建立的，具有食品加工制作场所及设施设备，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送给本单位食堂及分支机构食堂使用的食品经营者。

　　第六十七条  从事对温度、湿度等有特殊要求食品贮存业务的非食品生产经营者备案参照仅销售预包装食品备案管理。

　　第六十八条  食品经营者在本办法施行前已经取得的《食品经营许可证》和已经办理的仅销售预包装食品备案，在有效期内继续有效，需变更、延续、补办或注销的按照本办法办理。

　　第六十九条  本办法自2024年6月30日起施行。