2024第七届食品科技创新论坛成功举办

 　　食品伙伴网讯 4月17日-18日，由食品伙伴网、《食品工业科技》杂志社联合主办的“第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛”在上海佘山茂御臻品之选酒店成功举办。论坛坚持以“大健康食品”为主题，以“科学创新、技术落地”为宗旨，共设立了一个主会场，9个分会场，近90场报告。论坛内容涉及：益生菌、功能食品、食品加工与智能制造、合成生物学与食品发展 、特殊食品、乳品饮料、食品营养与人类健康、食品发酵与生物大分子等领域，此外，还特别增设了产学研对接分会场——技术成果发布会。邀请了管理机构领导、行业科学家、高校知名教授以及一线生产企业研发总监，共同探讨健康食品行业新趋势，分析行业现状，展示最新研究成果，推动产学研合作，助推科研成果落地转化。

　　大会主席中国农业大学廖小军院长指出，科学技术作为第一生产力，在经济发展中起着至关重要的作用；食品科学作为影响国计民生的重要学科，其创新发展、技术落地更是国家及人民关心的问题，因此搭建产学研桥梁，推动产学研结合，为科研工作者及企业家提供交流平台，使得科学能更好地创新、技术可以更有效的落地，是食品人也是全社会关注的焦点。

 

　　创新是引领发展的第一动力，是推动食品行业向前发展的源动力。通过科技创新，赋予产品健康、时尚、价值体验等多重属性，以满足日益多元化的消费需求，这既是市场的需求，亦是食业走向更大成功的必由之路。为支持、鼓励食品行业的创新，“第七届食品科技创新论坛”从技术创新和产品创新两个方向设立了科技创新奖。

 

　　中国工程院院士、中国海洋大学薛长湖教授，《食品工业科技》总编张铁鹰为获得技术创新奖的企业颁奖（排名不分先后）：IFF健康与生物科技、安琪酵母股份有限公司、大闽食品（漳州）有限公司、多燕瘦健康科学有限公司、杭州环特生物科技股份有限公司、善恩康生物科技（苏州）有限公司、生合生物科技集团、四川丁点儿食品开发股份有限公司、仙乐健康科技股份有限公司、浙江天后群明生物科技有限公司、宁夏伊品生物科技股份有限公司。

　　技术创新奖颁奖

 

　　食品伙伴网李远钊总经理、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司史玉东研发总监为获得产品创新奖的企业颁奖（排名不分先后）：AB-Biotics、百施（上海）生物科技有限公司、多燕瘦健康科学有限公司、广州龙沙制药有限公司、杭州认养一头牛生物科技有限公司、恒天然商贸（上海）有限公司、湖南助农米业有限公司、华熙生物科技股份有限公司、吉林麦孚营养科技有限公司、鲁南制药集团股份有限公司、蒙牛高科乳制品（北京）有限责任公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、青岛明月海藻生物健康科技集团有限公司、青岛元达生物科技有限公司、上海楷达生物科技有限公司、四川合泰新光生物科技有限公司、天方健（中国）药业有限公司、星创优选（昆山）电子商务有限公司、藻辰（山东）生物工程有限公司、浙江一鸣食品股份有限公司。

　　产品创新奖颁奖

 

　　主论坛

 

　　圆桌论坛照片

 

　　国际食品科学院院士、上海交通大学史贤明教授和内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司史玉东研发总监主持了大会主论坛。江南大学未来食品科学中心李江华教授以乳源重要基料、植物化合物（功能营养品）、重要新型甜味剂、极端酶生物制造为例，介绍了生物制造在未来食品添加剂和未来食品配料方面的重要应用。中国工程院院士、中国海洋大学薛长湖教授分析了未来水产行业的发展前景，指出在从制造大国迈向制造强国的时代背景下，水产品加工业正站在产业升级的关键历史节点上。中国农业大学廖小军院长围绕我国食品非热加工研究团队、研究现状及研究进展，分析了技术发展过程中存在的关键问题与面临的主要挑战，据此提出发展方向，以期推动食品非热加工技术理论体系进一步完善，促进其在农产品和食品加工中的产业化应用。善恩康生物科技（苏州）有限公司研发总监马新聚焦肠道微生态健康，主要阐述下一代益生菌AKK菌的安全性及功能研究，助力其产业化落地。同时分享了善恩康其他明星菌株的研究成果，旨在为市场提供更安全、优质的益生菌原料。

 

　　益生菌创新分论坛