吉林这23批次样品检出不合格 涉及食品添加剂、微生物污染等问题

　　食品伙伴网讯 12月14日，吉林省市场监督管理厅公布了24类食品2575批次样品的抽检结果，有23批次样品检出不合格。

　　5批次样品检出食品添加剂问题

　　不合格样品中，有5批次样品检出食品添加剂问题。其中，有2批次样品均检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不符合食品安全国家标准规定，分别为：延吉市物尔美商贸有限公司销售的标称安图千盛食品有限公司生产的香辣味牛板筋（200g/袋、岩泉及图形商标、生产日期2020-09-15）、延吉市物尔美商贸有限公司销售的标称安图千盛食品有限公司生产的香辣味牛板筋（200g/袋、岩泉及图形商标、生产日期2020-10-06）。

　　山梨酸及其钾盐是防腐保鲜剂，对酵母、霉菌和许多真菌都具有抑制作用。脱氢乙酸是一种防腐剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，山梨酸及其钾盐在熟肉制品中的最大残留限量为0.075g/kg；脱氢乙酸及其钠盐在在熟肉制品中的最大残留限量为0.5g/kg。

　　还有2批次样品检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定，分别为：吉林市龙潭区家家乐超市销售的标称四平优源食品有限公司生产的香辣杏鲍菇（300g/袋、优晟源商标）、香辣金针菇（300g/袋、优晟源商标）。

　　防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败而延长保质期。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

　　另外，还有1批次样品检出二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定，为：吉林市龙潭区家家乐超市销售的标称四平优源食品有限公司生产的香辣杏鲍菇（腌渍食用菌）（300g/袋、优晟源商标）。

　　5批次样品检出微生物污染问题

　　不合格样品中，有5批次样品检出微生物污染问题。其中，有3批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：长春欧亚集团珲春欧亚置业有限公司销售的标称江西赣康食品有限责任公司生产的多味翅尖（香辣味）（100g/袋、啃德福及图形商标）、长春欧亚商业连锁双阳欧亚购物中心有限公司销售的标称长春市双圣源食品有限公司生产的水晶猪手（500克/袋、蹄天下+图形商标）、长春欧亚商业连锁双阳欧亚购物中心有限公司销售的标称长春市双圣源食品有限公司生产的健光口福鸡（800克/袋、蹄天下+图形商标）。

　　菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及其卫生质量的，直接关系着食品卫生质量的优劣。人如果进食菌落总数超标的食品，容易引起肠胃不适、腹泻等症状。《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》规定，熟肉制品（发酵肉制品除外）中菌落总数应符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。

　　还有2批次样品检出菌落总数、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，分别为：东北珍特产食材店（经营者为梅河口市义鲲美食坊）在淘宝网销售的手工驴打滚（豆面卷）（300g/盒、东思北商标）、方便年糕（炒年糕）（380克（面饼：305克，酱料包：70克，干料包：5克）/袋、东思北商标）。

　　根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中菌落总数应符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求，融易资讯网（www.ironge.com.cn），大肠菌群应符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。

　　食用农产品检出重金属污染、农药残留问题

　　不合格样品中，有9批次食用农产品检出重金属污染、农药残留问题。其中，有2批次样品检出重金属污染问题，为：九台区城西胖姐海鲜行销售的飞蟹（散装称重）、高新技术产业开发区海五湖海鲜批发店销售的标称双盈团队海鲜精品行为进货来源的飞蟹，（散装称重），均检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

　　镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉的毒性较大，且在人体内代谢较慢。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉在甲壳类鲜、冻水产动物中的限量为≤0.5mg/kg。

　　还有7批次不合格样品为：长春欧亚超市连锁经营有限公司西安广场店销售的韭菜、吉林省地利生鲜农产品企业管理有限公司长春进化街店销售的韭菜检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定；绿园区同鑫水产品综合市场谷利伟豆制品摊床销售的绿豆芽、绿园区同鑫水产品综合市场小孟卤水豆腐坊销售的绿豆芽检出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；绿园区同鑫水产品综合市场小娟蔬菜专柜销售的韭菜检出氧乐果不符合食品安全国家标准规定；绿园区同鑫水产品综合市场小刘蔬菜摊床销售的韭菜检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；吉林省地利生鲜农产品企业管理有限公司育工路店销售的菠菜检出氟虫腈不符合食品安全国家标准规定。