首届中国红曲醋产业发展高峰论坛在福建永春顺利召开(2)

　　会上，浙江省食品学会理事长、浙江省黄酒产业传承与发展专家委员会主任委员、浙江省食品微生物技术重点实验室副主任、浙江大学生物系统工程与食品科学学院何国庆教授，教育部高校工商管理类专业教学指导委员会委员、福州大学市场营销学科带头人、福州大学创意与创业管理研究所所长、福州大学经济与管理学院陈章旺教授，南昌大学国际食品创新研究院常务副院长、食品学院食品发酵与生物工程系主任、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室学术带头人付桂明教授，福建省生物工程学会常务理事、福建师范大学生命科学学院黄祖新教授级高工/高级酿酒师，福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划人选、第十四届福建青年科技奖获得者、福建农林大学食品科学学院系主任田玉庭教授，分别作了题为“永春老醋产业技术创新的思考”、“后疫情时代永春老醋可持续发展的思考”、“红曲醋酿造菌种及其选育技术展望”、“福建红曲醋的史源探讨”、“永春老醋菌群结构分析及风味物质解析”的主题报告。

　　永春老醋，是永春县的特色产业，在全国具有较高的知名度，拥有较多知名品牌及稳定的国内外市场，在中国食醋行业里具有不可替代的地位。永春红曲醋产业，近年来发展迅速，前景广阔，产业高度集中，已逐步形成完整的红曲醋产业链和产业集群，红曲醋产业发展态势良好。此次“首届中国红曲醋产业发展高峰论坛”的成功举办，进一步提升了永春红曲醋产业的知名度，促进了推动了永春红曲醋产业的创新与发展，扎实做好“六稳”工作、全面落实“六保”任务，融易资讯网（www.ironge.com.cn），推动永春红曲醋产业乃至福建省食品工业实现高质量发展超越，为全面建成小康社会提供重要保障。