中国肉类协会团体标准宣贯会在沈顺利召开

　　2020年12月12日，中国肉类协会团体标准宣贯会在沈阳顺利召开。本次会议针对2020年10月1日起正式实施的《肉类食品包装用热收缩膜/袋》（T/CMATB 6001-2020）、《肉与肉制品气调包装第1部分：包装设备》（T/CMATB 6002.1-2020）、《肉与肉制品气调包装第2部分：包装材料》（T/CMATB 6002.2-2020）、《肉与肉制品气调包装第3部分：操作规范》（T/CMATB 6002.3-2020）等标准进行宣贯。

　　中国肉类协会包装分会专家杨伟对《肉类食品包装用热收缩膜/袋》标准的范围及定义、技术要求、实验方法、产品应用注意事项及常见问题进行现场解读。本文件规定了肉类食品包装用多层共挤热收缩膜、袋的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。应用《肉类食品包装用热收缩膜/袋》（T/CMATB 6001-2020）标准生产出的产品，具有包装材料更轻、货架期更长的优势。

　　知识点：肉类食品包装用热收缩膜/袋特点

　　真空收缩包装可以为蛋白质产品提供优异的保护作用，并且表现出极好的包装展示。

　　包装袋紧贴产品，可减少袋中结霜、脱水干燥等情况，减少血水渗出现象，有效防止肉类在解冻时肉汁流失。

　　拥有优异的收缩性能和光学性能。

　　拥有均衡的阻隔氧气和水蒸气的性能，热封性能，机械性能和耐磨性能。

　　会上，中国肉类协会专家丛林虎分别就《肉与肉制品气调包装第1部分：包装设备》（T/CMATB 6002.1-2020）、《肉与肉制品气调包装第2部分：包装材料》（T/CMATB 6002.2-2020）、《肉与肉制品气调包装第3部分：操作规范》（T/CMATB 6002.3-2020）中的内容、主体范围、定义、分类及技术要求、实验方法等方面作出了详细说明。

　　知识点

　　预制托盒气调包装机

　　premade traymodified atmosphere packaging machine

　　采用手工或自动放置预先制备的托盒、自动或人工充填物料、气体置换（真空置换或气流置换）、封口、切膜等连续动作，对物料进行热封包装的包装机。

　　连续热成型气调包装机 automaticthermoforming modified atmosphere packaging machine

　　采用对下膜进行自动热成型、自动或人工充填物料、气体置换（真空置换或气流置换）、封口、切膜等连续动作，对物料进行热封包装的包装机。

　　中国肉类协会以国家标准及行业标准为基础、团体标准为补充，进一步提升肉类行业标准，推动行业自律，促进肉类行业向高质量发展。会议宣贯的行业标准，融易新媒体，为肉与肉制品气调包装及肉类食品包装用热收缩膜、袋制修订了更完善、更科学的实施应用方法。进一步加强了包装对蛋白质产品的保护，减少了肉汁流失，有效地阻隔氧气和水蒸气。

　　来自国内外的肉类行业、企业代表，专家学者千余人出席本次会议。