山西通报13批次不合格样品 涉及微生物污染、农兽药残留等问题

　　食品伙伴网讯  12月4日，山西省市场监督管理局通报，近期该局组织食品安全监督抽检，抽取食用农产品、餐饮食品、糕点、水果制品、调味品、饮料、酒类、速冻食品、肉制品、粮食加工品等26大类1337批次样品，其中，不合格样品13批次。

　　4批次样品检出微生物污染问题

　　不合格样品中，有4批次样品检出微生物污染问题。其中，临汾市康宜派饮品有限公司生产的包装饮用水检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准。

　　铜绿假单胞菌是常见的细菌之一，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。GB19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》中规定，包装饮用水中铜绿假单胞菌应符合n=5，c=0，m=0CFU/250mL的要求。

　　还有，2批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准，为：盂县秀水西街张峰综合门市销售的标称运城市康家食品有限公司生产的迈得旺锅巴、晋中市闵多食品有限责任公司生产的菠萝面包。

　　菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。

　　另外，太原市小店区浪满沙食品经销部销售的标称闻喜永祥和煮饼食品有限责任公司生产的闻喜煮饼检出大肠菌群不符合食品安全国家标准。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群检出可能由于产品的加工原料、包材受污染，或生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或产品的清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因所致。

　　4批次食用农产品检出农兽药残留问题

　　不合格样品中，有4批次食用农产品检出农兽药残留问题。其中，3批次样品检出农药残留问题，分别为：介休家家利购物广场有限责任公司销售的油菜检出甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不符合食品安全国家标准；运城市盐湖区北城志强蔬菜批发部销售的芹菜检出毒死蜱不符合食品安全国家标准；大同市南郊区平城桥集贸市场田源水果店销售的桔子检出联苯菊酯不符合食品安全国家标准。

　　根据《GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐在油菜中的最大残留限量为0.1mg/kg，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg，联苯菊酯在桔子中的最大残留限量为0.05mg/kg。

　　另1批次为：大同市平城区丽丽粮油经销部销售的鸡蛋检出氟苯尼考不符合食品安全国家标准。

　　氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。根据《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，氟苯尼考在家禽产蛋期禁用。

　　3批次样品检出食品添加剂问题

　　不合格样品中，有3批次样品检出食品添加剂问题。其中，平定县万佳超市有限公司销售的标称平定县保康黄瓜干专业合作社生产的脱水黄瓜条（黄瓜干）检出二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准。

　　二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，通常情况下以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品加工处理，具有漂白、防腐和抗氧化的作用。根据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，干制蔬菜（脱水马铃薯除外）中二氧化硫残留量应不超过0.2g/kg。

　　还有，清徐县家家乐超市二部销售的果仁蛋糕检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。根据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐最大使用量为≤0.5g/kg。