中国乳制品工业协会、国际乳品联合会中国国家委员会联合举办乳制品深加工产品科学发展论坛暨乳制品深加工专业委员会成立大会

　　长期以来，由于我国乳制品结构型短缺，原料型的稀奶油、乳清粉、乳蛋白、乳糖基本依赖进口，成为国内乳业发展的“卡脖子”原料。为提升我国乳制品深加工产品的科技创新和研发能力，打破国产乳品原料被“桎梏”的局面，优化产业结构，12月3日，中国乳制品工业协会与国际乳品联合会中国国家委员会（CNCIDF）联合在京举办了乳制品深加工产品科学发展论坛并成立乳制品深加工专业委员会。国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司稽查专员毕玉安出席论坛并讲话。中国工程院院士、中国农业大学教授任发政，工信部消费品司食品处处长李强通过视频，对会议的召开表示祝贺。来自国家食品安全风险评估中心、中国农业大学、内蒙古大学、广西壮族自治区水牛研究所、陕西省功能食品工程技术研究中心、中国食品发酵工业研究院有限公司、工业和信息化部赛迪研究院等科研机构、大专院校代表出席会议。此外，法国农业食品委员会、乌拉圭国家奶农合作社、利乐公司、荷兰皇家菲仕兰研发中心、帝斯曼（中国）有限公司的近200名代表出席了会议。

　　加强乳制品产业创新能力攻坚“卡脖子”原料

　　国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司稽查专员毕玉安在论坛发言表示，国家在“十四五”规划和2035年远景目标建议中更加明确要求，要提升产业链供应现代化水平，坚持自主可控、安全高效，分行业做好供应链战略设计和精准施策，推动全产业链优化升级，这些要求和举措就是要解决各类卡脖子和瓶颈问题。

　　“中国乳业的原料供应、科技水平、创新能力与世界发达国家还有较大差距。乳制品行业产业链还存在安全隐患，核心技术水平掌握还不够全面，关键原料供应高度依赖进口，融易新媒体，相关的加工设备、检测仪器、检测试剂国产化水平不高。乳制品产业创新能力还不够强，产品还存在高度同质化的问题。”毕玉安说，要解决“卡脖子”的问题，改革是基础，创新是关键。要按照五中全会提出的强化企业创新主体地位，促进各类要素向企业集聚，发挥企业家在科技创新中的重要作用，鼓励企业加大投入，加大创新力度。

　　毕玉安希望乳企今后将创新作为发展的重要目标和任务，加强国际技术交流与合作，补齐关键技术短板，掌握核心生产管理技术，充分利用国内国际两个市场，保障产业链供应的稳定和可持续性，实现乳制品行业健康和高质量发展。国家市场监管总局作为乳制品质量安全监管部门，将进一步完善乳制品质量安全法规与监管制度措施，构建更加科学的、高效的治理体系，深入落实放、管、服的改革部署，继续开展乳制品质量安全提升行动，鼓励企业科研创新，支持企业多元化发展，推动行业的智能化、绿色化发展。

　　中国工程院院士、中国农业大学教授任发政在视频致辞中强调，我国乳制品行业正处在结构调整与产业升级的关键阶段，中国乳制品工业协会深加工专业委员会要响应“四个面向”国家战略，加强乳制品基础研究，突破乳制品深加工关键技术，为我国乳制品工业技术进步发挥重要作用。

　　工信部消费品司李强处长在视频发言中表示，长期以来，我国乳制品企业紧盯国内消费者需求，深耕国内消费市场，是以内需带动发展的典型行业，也是下一步以国内大循环促进国内国际双循环发展的重点行业之一。李强希望中国乳制品工业协会乳制品深加工专业委员会，带动国内广大乳制品企业加大对深加工的投入力度，全面掌握乳制品深加工的核心关键技术，逐步解决奶酪、稀奶油、黄油等乳制品深加工产品以及乳清粉、乳糖、浓缩乳清蛋白粉等等婴幼儿配方乳粉关键功能基料的国产化问题，从而真正打通乳制品行业国内大循环，促进国内国际双循环发展。

　　中国乳制品工业协会常务副理事长兼秘书长刘美菊在论坛致辞表示，创新能力显著提升被列为“十四五”时期经济社会发展的第一个主要目标，坚持创新驱动全面发展新优势，更被摆在未来五年一系列重要领域工作中的第一位，对于中国乳业来说创新是永恒的话题，要补上关键技术不足的短板，攻克核心生产技术，加强科技创新和研发能力，解决卡脖子原料对行业的制约，优化产业结构创新产品，推动乳制品产品多元化的发展。

　　提到乳业未来发展，刘美菊说，下一步要推动乳品的研发和生产，以乳为载体，深入研究其中的营养成分，扩大其营养成分的外延，开发个性化产品，更好发挥乳制品营养健康食品的天然优势，满足不同人群的消费能力和消费需求，加强乳制品深加工技术研究和产业化，拓展行业产业链和应用范围，提高产品附加值和竞争力，提升乳制品的国产化率。

　　乳制品结构调整、品种优化已是行业发展的当务之急