茶饮江湖“大鱼吃小鱼”，头部吞并小品牌

新茶饮的市场名堂正进一步会合——有潜力的小品牌正在被头部品牌不绝吞掉。

最新的一个案例是，书亦烧仙草公布收购新茶饮品牌“霓裳茶舞”。天眼查APP信息显示，2023年1月18日，书亦烧仙草关联公司宁波言之有理投资有限公司出资120万，得到霓裳茶舞母公司上海茶悦舞餐饮打点有限公司60%的股份，成为第一大股东。

书亦烧仙草由首创人王斌在2007年于成都创建，原名为“85℃tea”，于2016年底更名为书亦烧仙草并确定了以烧仙草为主打的品牌蹊径，价值区间对准10-20元的中档奶茶价值带，门店多漫衍于新一线都市和下沉市场。

图片来历：微博@书亦烧仙草

而霓裳茶舞则于2017年首创于湖南长沙，其主打新中式奶茶雷同于茶颜悦色，客单价在16元阁下。按照窄门餐眼的数据，今朝霓裳茶舞门店数达264家，个中141家会合于湖南，不外避开了茶颜悦色的大本营长沙，多漫衍于衡阳等都市。

另外，它在上海也开出了69家门店，而且将总部从湖南长沙迁至上海杨浦，注册地则在奉贤区，长沙保存为运营中心。

从业态以及漫衍区域来说，霓裳茶舞无疑能与书亦烧仙草在多方面起到互补浸染。据窄门餐眼显示，书亦烧仙草今朝全国门店的运营数量为6581家，湖南一省门店数量高达1124家，占比约为18%，但它在上海只有8家门店。而霓裳茶舞帅率先在上海成立总部，而且辐射华东市场的前哨行动，或者能辅佐书亦烧仙草将来打开华东市场。

图片来历：微博@霓裳茶舞

事实上，除了这单收购，奶茶界大鱼吃小鱼的状况正不绝上演。

奈雪的茶在去年年底完成了对乐乐茶的并购，耗费5.25亿元——这也是新茶饮行业2022年最大的投资。和书亦烧仙草的投资逻辑雷同，奈雪的茶称乐乐茶作为现制茶饮行业头部企业之一，尤其在华东区域有较好的品牌实力和消费者认知。此次投资事项也将有助于进一步优化行业竞争情况，低落奈雪的茶将来门店拓展、运营等方面的本钱。

另外，奈雪的茶还投资过奶茶品牌茶乙己，而喜茶此前也曾投资了茶饮品牌和気桃桃、野萃山以及柠檬茶品牌王柠等，茶颜悦色则投资过湖南茶饮品牌果呀呀，蜜雪冰城也投过广东茶饮品牌“汇茶”。

这些收购是一个成本“双重导向”的功效，它推助了头部茶饮品牌由卖奶茶到做VC的转变。

成本涌入新茶饮赛道的起点在2016年，其时喜茶得到了第一笔融资。从此的几年内，包罗奈雪的茶、乐乐茶、茶颜悦色等主要走直营蹊径的茶饮品牌屡获融资。但跟着这批品牌的估值高企、热度退去，投资人将眼光投向了第二梯队的奶茶品牌们。

融易新媒体，头部兼并小品牌" src="https://img1.jiemian.com/101/original/vcg/20221205/1670242519929_a700xH.jpg" />

乐乐茶 （图片拍摄：界面新闻 匡达）

书亦烧仙草在2022年1月得到了绝味食品、洽洽食品等公司的间接投资，融资额超6亿元；古茗在2020年得到来自红杉中国、美团龙珠等的天使轮融资，2021年1月又得到寇图成本等的A轮融资；沪上阿姨也在2020、2021年别离得到A轮、A+轮融资。

拿到投资之后，投资者对新茶饮寄予厚望。但已往两年疫情对餐饮业的攻击庞大，茶饮品牌的扩张速度实际上有所放缓，加之这个市场逐渐成熟，增长速度或者已经不及2016年成本高歌猛进时。

中国连锁策划协会宣布的《2022新茶饮研究陈诉》显示， 新茶饮2022年处于行业成长成熟期的上半段。整体上看，方针客群的渗透率超四成；门店数和市场局限增速放缓；供给链已经初具局限；三四线都市已经根基完成机关，市场趋于“成熟”。

但面临投资人对付增长回报的盼愿，品牌们除了开店之外，把钱举办相关的投资也是一种选择。

不只是茶饮赛道，在此之前，书亦烧仙草还曾于2022年4月通过关联公司对长沙连锁咖啡品牌DOC举办计谋投资，控股比例达55%；2022年6月，这个品牌还机关了供给链，对植脂末和植物奶粉出产商方德食品举办计谋投资。