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和府捞面“大规模裁员”好似有靠山?

2024-04-05 01:42:27来源:新媒体

文章导读
文|零售商业财经 桂生 视频组 编审|鹤翔 近日,网传消息称,自2023年12月底开始,连锁面馆品牌“和府捞面”启动了多轮裁员行动,裁员比例或达20%以上。 4月2日,品牌方做出正式回应称,“...

文|零售商业财经 桂生 视频组

编审|鹤翔

近日,网传消息称,自2023年12月底开始,连锁面馆品牌“和府捞面”启动了多轮裁员行动,裁员比例或达20%以上。

4月2日,品牌方做出正式回应称,“裁员20%-30%”的消息无事实依据,纯属谣言。

和府捞面表示,2023年公司收入同比增长48%,实现三年疫情后首次扭亏为盈,经营状况良好。2024年和府捞面为精简组织裁员120人左右,比例为1.4%,并非网传的“和府捞面裁员20%-30%”。同时,调整精简的人员为直营超配,联营板块仍在扩编。

而针对“计划今年赴港IPO”的传言,和府捞面在声明中回应,“和府捞面目前资金充足”,“公司从未正式启动赴港上市计划”。

图源:和府捞面官方微博

作为唯一一家腾讯、阿里共同入股的连锁餐饮品牌,如此充足的现金流或许也是和府捞面 “不安分”的资本。

然而,从接连三年亏损共7亿元,到陷入“预制菜”和“料理包”等风波,和府捞面还能“捞”得动吗?

“大规模裁员”好似有靠山

2012年成立的和府捞面,在过去10年间,完成了全国范围内覆盖80多个城市、超500家直营门店的扩张,会员数量超2000万。

从和府捞面的定价中可以窥见,其始终主打中高端市场。

图源:小程序

餐饮圈的“性价比”口号从2023年初喊到年底,在此浪潮之下,和府捞面也不得不降价。

创始人李学林对外表示,以会员价为标准,目前公司30元以下产品已占一半,30元—40元价位段的产品占比约45%,40元以上产品占比为5%。

据窄门餐眼数据,截至2024年4月2日,和府捞面最新的人均消费在32.85元左右,客单价总体降幅在30%左右。

尽管如此,和府捞面创始人李学林仍对外表示,未来三年(预计到2026年),和府捞面的门店数量将超过2000家。

和府捞面的底气从何而来?

图源:企查查

据企查查显示,自2016年以来,和府捞面共获超16亿元投资。其中,便有腾讯投资和饿了么持股的绝了基金。

由此,哪怕从2020年至2022年,连续三年亏损累计约7.16亿元,和府捞面依然能在2023年的内部信中霸气透露,“上半年实现扭亏为盈”。

值得一提的是,今年1月,和府捞面创始人李学林接受媒体采访时也表示,2023年度和府捞面开店超200家,共投资超2个亿元,还支付了上游合作方1亿多元的款项,这3亿多元支出,均出自公司之前的营收,现金流积累仍是正数。

而据第一财经消息,和府捞面前员工透露,早在2022年,和府捞面曾让员工签自愿降薪《志愿书》。签署了该志愿书则意味着,员工2022年4月自愿降薪,降薪后要求公司发放的金额不低于月标准工资的50%,且不低于当地最低收入标准,后期也自愿不要求公司补发。

如此倒逼辞职之法,实在不像腾讯、阿里“双护法”之下的风范。

身陷“预制菜”门难上市

或许和府捞面也会犯愁,为什么眼看快摸到“上市”的门槛了,亏损问题还没等解决呢,预制菜问题又遭频频揭秘。

和府捞面的心事要从2020年讲起,当时,超30元一碗的面承包了都市年轻人的午饭。那一年,融易新媒体消息,马永记、陈香贵、张拉拉等品牌迅速崛起。他们带着明显高于同行的客单价,向市场向资本讲了一个“高端面”的故事。

图源:和府捞面官网

和府捞面是其中最具代表性的品牌之一,一碗面加小吃和饮品,一顿简简单单的饭能达到百元级别。书房风格的装修和高端定位,让和府捞面过上了风风光光的几年,不仅消费者爱它,资本也下场吃面。

2016到2022年,和府捞面拿到了6轮融资,总金额超13亿元人民币。2021年,和府捞面完成近8亿元的E轮融资,也创下了国内连锁面馆行业的最高融资纪录。当时传估值超过70亿元。

后续的故事大家都知道了,自去年起消费风向转向极致性价比,“平价”成为主旋律,资本也闭口不谈新消费。在这样的大环境下,高端面的故事显然不太性感。

不得不说,和府捞面是聪明的。

在市场环境变动之际,和府捞面的品牌定位也随之而变。一边出海、一边降价,还打造了含酒馆属性和咖啡属性的新品牌。最重要的是,其定位从高端变成养生好面,主打普惠性。

运营思路上,和府捞面的做法十分准确,顺势而为是品牌常青最朴素的道理。但从实战角度来看,一切并不顺遂。


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