一颗鸡蛋的千亿“新”生意

文｜Foodaily逐日食品 Monica Dai

克日，海内成果特色蛋品牌「EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱」公布完成数百万元天使轮融资，融资将用于加快构建成果特色新品的研发和数字体验鸡场的建树等。

这个创立于2021年的鸡蛋品牌，还曾与中国飞鹤联袂打造DHA鲜鸡蛋。

事实上不止EGGS LOVE，近几年来，鸡蛋消费向高品质趋势成长态势明明。

再往前的2020年，国产物牌黄天鹅带着可生食鸡蛋进入市场，于2022年年代朔举拿下6亿元融资，创下了近几年鸡蛋品牌融资金额最大的记载；

尚有农产物界的老品牌圣迪乐年销售鸡蛋超18亿枚，持续4年获双11销冠王，去年推出圣迪乐NSF可生食认证鲜蛋”；

同样是在去年，正大团体推出了可生食的“晴彩叶黄素鲜鸡蛋”系列......

作为百姓饮食糊口最常见的农产物原料，鸡蛋这个传统品类为什么在近几年溘然活泼起来？一枚小小的鸡蛋，还能做出奈何的创新和消费进级？当鸡蛋进级迭代后，品牌又能如何让消费者乐于为产物的溢价买单？

01、全球最大鸡蛋消费市场，为何没跑出百亿企业？

对付鸡蛋这种农产物，中国人老是有着奇特的影象。“食不厌精，脍不厌细”，鸡蛋从古至今都在种种菜肴里饰演着举重若轻的脚色，大到国宴上的“赛螃蟹”，小抵家家户户城市做的“西红柿炒鸡蛋”，煮、煎、炒……无论是何种烹调方法都能泛起出别样滋味。

现如今，中国事全球最大的鸡蛋消费市场，每年要吃掉超4000亿枚鸡蛋，约占全球总量的40%，中国鸡蛋消费市场潜力大。

作为性价比最高、且接管度最广的卵白质来历之一，国人营养程度的不变提高，与蛋品财富的发达成长密不行分。

图源：statista

但从市场成长来看，从早些年的家庭作坊式蛋鸡养殖，到近些年逐渐崛起的蛋企，中国鸡蛋市场虽局限庞大，但仍处于低级成长阶段。在中国鸡蛋财富过往30年的成长过程中，“小狼藉”名堂一直是个问题。

从“吃蛋难”到“吃蛋自由”，离不开开国以来几代畜牧研究人的尽力，据农业农村部市场与信息化司在《数说新中国70年农业农村巨变》中披露的数据显示：新中国创立初期，我国畜产物供给总体不敷，肉类总产才220万吨，禽蛋和牛奶产量更少，均不敷100万吨。

其时，我国没有蛋鸡的焦点种源，只能依靠入口，这也意味着我们吃鸡蛋都要受海外育种公司的控制。俗话说，“民以食为天”，在“吃”这件“天大”的事儿上，受他人管控显然不是持久之计。

于是，从刚开始的仿照、跟跑、到主动逾越，几代畜牧科研人的尽力换来了我国人民的“吃蛋自由”。近十年来，中国国产优秀蛋鸡品种的培养与推广已经冲破了海外对高产蛋鸡种源的把持，国产物种的供种本领，完全可以满意蛋鸡出产需求。

2012年，中国国产蛋鸡品种的市场占有率仅为30%，而到2021年，这一比重已经升至70%以上。

不外即便当下的中国市场，鸡蛋都主要由中小散户出产、9成通过农贸市场体系生意业务和消化，数据显示，2016年的蛋品市场中，湘佳牧业占比7%、德青源占比4%、柳江牧业占比4%、晓鸣农牧占比1%，而其他大量小而分手的养殖户整体占据了80%的市场。

按照中国农业大学和农业科学院的配合调研功效，全国平均单场饲养局限仅为5000余只，且95%的蛋鸡养殖场都没有本身的品牌。

良莠不齐的蛋品在市场上畅通，不只对行业整体管控倒霉，还造成财富链各环节利润较低的状况，所以中国鸡蛋市场至今并未且很难跑出一家大企业。

02、传统品类正在进级，但坚苦重重

近几年跟着消费进级，消费群体逐渐迁移，对鸡蛋的认知晋升，越来越多的人开始注重风雅化营养的增补和更优的口胃，早年间人们对土鸡蛋、洋鸡蛋的基本认知也开始转变为更细分更多元的需求。鸡蛋的安详性、口感、口胃等方面，都成为了企业潜在的成长创新需求。

于是市面上开始呈现可生食鸡蛋、无抗鸡蛋、富硒鸡蛋等蛋品，高品质鸡蛋成为国人选择的新偏向，由此，传统蛋品开始走向进级，这也给蛋企的成长崛起留存了空间。

今朝，海内市场呈现的进级鸡蛋品类主要分为可生食鸡蛋、有机、草饲、谷饲以及含非凡营养身分等。

可生食鸡蛋，开始“破局”出圈

个中，可生食鸡蛋作为成长较早的品类已经形成必然的消费认知，呈增长之势，并跑出巨额融资品牌。