必胜客杀疯了，开了一家“翻版”萨莉亚餐厅

　　必胜客杀疯了？

　　必胜客对标萨莉亚，开了一家平价餐厅。

　　最近有关必胜客新店型的消息传得沸沸扬扬。据了解，必胜客在广州开出的这家“PizzaHut Wow 乐享店”（以下简称“必胜客乐享店”）于5月15日正式营业，主打披萨、意面、炒饭、小吃、甜品等，价格大都在10-30元之间，不少单品甚至低至9元。无论是菜品，还是价格，都与萨莉亚定位较为相似。

　　由此，引发不少业内人士对必胜客进军平价西餐市场的大讨论。红餐网特意前往该餐厅体验了一番，并就必胜客的新店型，以及该店型可能对整个平价西餐市场的影响与不少业内人士进行了交谈。在此有些想法，和大家分享一二。

　　翻版的萨莉亚？没那么简单

　　针对必胜客新店型，业内普遍认为，就是翻版的萨莉亚。好巧不巧，必胜客新开的这家乐享店所在的商城内，也有一家萨莉亚。红餐网亲自体验后发现，两家店有相似之处，但也有不少差别。

　　产品方面，必胜客乐享店与萨莉亚菜品的种类确实高度重合，均售卖披萨、小吃、沙拉、汤、面、饭和牛排、鸡排等菜品；定价策略也十分相似，前者的人均客单价在40元左右，而后者的人均大概在45元左右。

　　就究竟产品的定价来看，两家餐厅的前菜、面&饭、甜品、冰淇淋、汤等类产品价格确实不相上下。

　　其中，主打产品披萨的定价明显不同。必胜客乐享店仅有一款奶香芝士披萨的价格是19元，其余款披萨就只有两个价位：25元，或者29元。而萨莉亚门店内的披萨价格大都在15元左右。

　　披萨价格的不同，大概率上还是因为两家餐厅在披萨制作工序上的不同。

　　萨莉亚在使用半成品这事上早已十分公开且坦荡，包括披萨产品，也正因此，它才有可能在9分钟内上齐15道菜。

　　而在必胜客乐享店，其门店堂食的菜单上，特意大大标注了“每一个披萨都是现点现做”的字样，还特别设置了明档厨房，将整个备餐过程、以及食材原料都明晃晃的展示给顾客。

　　按照该店服务员介绍，这家乐享店内目前有70多个SKU，大都是基于原来必胜客餐厅内的一些常规产品做微调或重新搭配。

　　和必胜客常规门店相似的产品，为什么到了乐享店就能卖这么低价？据店员介绍，乐享店的产品份量较常规店普遍有所减少，融易新媒体消息，比如单份披萨的克重设定在200g-290g之间，与常规餐厅“一人食”披萨分量相当。把份量做小，以实现降低价格还保证产品品质。

　　值得注意的是，必胜客乐享店内还出现了送餐机器人。不过，红餐网探访当天，并没有见到该送餐机器人派上用场。这或许是必胜客提高门店效率，保证利润空间的手段之一。

　　从当天探店的情况来看，这家必胜客乐享店吸引了不少消费者。红餐网到达该店时大概是工作日晚上6点左右，已经开始排起长队。彼时，旁边的萨莉亚也坐满了顾客。

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