金龙鱼蝉联桂冠，创新融合6道菜品让中餐之美绽放世界舞台

　　2024年5月21日至23日，第九届中国烹饪世界大赛在加拿大温哥华举行，金龙鱼中华名厨队凭借富有端午文化特色的创意佳作与实力超群的大师团队，从全球中餐界数十支优秀队伍中脱颖而出，一举荣获大赛桂冠“团体特金奖”，再次将中华美食的杰出之作推向世界。

金龙鱼中华名厨队荣获第九届中国烹饪世界大赛特金奖

　　中国餐饮文化源远流长，新石器时代半坡、河姆渡等遗址已出土多种与今天相近的食器、食材，先秦青铜时代的第一“重器”——铜鼎，既是国家、社稷的象征，也是上流社会“钟鸣鼎食”的炊具和餐具。孔子早在两千多年前就精辟地总结出“食不厌精，脍不厌细”这句至今熠熠生辉的中华餐饮格言（《论语·乡党》）。经过几千年的发展，中餐以其食材讲究、烹饪手法复杂多样、文化内涵丰富独树一帜，成为中国传统文化不可或缺、不容忽视的重要组成部分，中餐的许多元素，如面条、饺子等，也随着陆、海“丝绸之路”传遍世界，成为全球餐饮文化的共同财富。

　　本届大赛中，金龙鱼中华名厨队的夺金菜品以卓越的烹饪技艺与优质的食材相结合，凝聚了数千年中华文明中的经典美学，让中华美食再次在世界舞台上大放异彩。

金龙鱼中华名厨队荣获第九届中国烹饪世界大赛桂冠“团体特金奖”

　　惊艳全场，金龙鱼以中式美学铸就经典作品

　　世界厨师联合会国际评委、国家高级烹饪师黄君是本次金龙鱼中华名厨队的领队，他介绍，金龙鱼中华名厨队的参赛作品不仅与端午佳节有机融合，更融入了现代烹饪理念和金龙鱼独特的食材优势，充分体现出菜品的色香味意形。

　　端午飘香粽子酥

　　点心

　　“碧装束裹三角尖，玉带一缕腰间缠。” 粽子，中华民族端午节传统小吃，这道点心以时新之味展现唐宋风骨，用酥皮代替粽子叶，口感更加美味。制好的酥皮，包入糯米加入冬笋、青豆等炒制的馅心，系上围腰，外酥里糯，咸鲜酥香。撒入炸好的米做点缀，形象逼真，获得了现场评委和嘉宾的一致好评，点赞无数。

　　江南初夏

　　冷菜拼盘

　　“初夏时节，泛水新荷，金鱼戏水，小桥飞入。” 菜品以流芳千古的宋式美学，再现古人眼中的江南初夏。将青萝卜用精湛的拉刀技巧拼摆圆弧形的夏日荷叶，优雅托起晶莹水珠，赋予夏日生机。火腿修成小桥摆入盘中，利用黄瓜、西兰花等丰富原料切片，多种色彩的搭配，拼摆出江南园林假山的独特魅力。

　　风味波龙二重奏

　　热菜

　　“金明水上浮仙岛,画舸龙舟非草草。” 端午时节，江河龙舟竞渡，大海龙虾正肥。以鲜美的波龙为主食材，一虾两吃，一个虾壳熬汤，虾球内加入马蹄增加层次，形似水上仙岛；另一个裹健康藜麦炸制，口感脆爽，状若龙舟奋楫。在“金龙踏浪奔仙山”的唯美意境中，让人进入鲜美的味觉之旅，品味大自然馈赠。

　　陈皮和牛肉春饼

　　热菜

　　“乳玉云片片，绵绵起酥心。” 这道热菜融入上海红烧烹饪技艺，以饼皮搭配牛肉为基础，陈皮作为夏季健康食材，甜中带微辣，增添香气，和牛肉的独特组合，是对烹饪艺术的巧妙驾驭。配上黄瓜的清脆，馓子的香脆，以现代元素呈现别具一格的美食。这道菜不仅是传统美食的传承，更是美食文化的创新。

　　鲜茄冷汤龙虾冻

　　凉菜