预制菜“骨灰级玩家”萨莉亚：年销百亿，没人骂

　　有消费者曾做过一项“计算”，在萨莉亚点15道菜，9分钟内便可以全部上齐。

　　这事如果发生在中餐馆，大家难免会“谈虎色变”，并直接联想到预制菜及其种种不好。

　　前不久，预制菜进学校食堂引发热议；更早之前，一批中餐连锁品牌也曾陷入过“料理包”的争议。可以说，提到预制菜，难免骂声一片。

　　但作为半成品预制的“骨灰级玩家”，萨莉亚却似乎从未受到相关舆论的压力，营收也丝毫未受影响。近两年，萨莉亚在中国市场，更大有越来越受追捧的趋势。

　　同为半成品预制，消费者对萨莉亚为何“不踩反爱”？

　　预制菜“资深玩家”萨莉亚，

　　净利润预计增长59%，再创新高

　　该怎么来形容萨莉亚？西餐界的沙县小吃、意大利沙县、西餐界“蜜雪冰城”、学生党的天堂、打工人的西餐食堂……

　　这家主打意大利风味的西餐厅，1967年在日本创立，如今已经在中国开出超400家门店，并催生出爱好者聚集的“萨门”，深受追捧。

　　近两年来，受消费下行等因素影响，萨莉亚在中国市场的受欢迎程度更是直线上升。体现到萨莉亚的财务表现上则更加直观。

　　前不久，日本萨莉亚发布预测称，融易新媒体消息，2024财年（截至2024年8月）的合并净利润将比上财年增长59％，达到82亿日元（约为人民币4亿）。自2010财年（78亿日元）以来，时隔14年再次创历史新高。

　　同时，预计2024财年萨莉亚的销售额将增长15％，达到2110亿日元；营业利润将增长81％，达到131亿日元，超过疫情前的2019财年（95亿日元）的水平。

　　对萨莉亚业绩起到重要拉动作用的是亚洲业务，特别是中国市场，贡献最大。

　　将时间线往前拉，萨莉亚的表现始终不俗。

　　2022财年（2021年9月1日～2022年8月31日），萨莉亚营收为1442.75亿日元，折合人民币74.12亿元，同比增长14%。

　　到了今年，萨莉亚公布的2022年9月-2023年5月的合并财报显示，营业利润增至上年同期的3.4倍，达到35亿日元。

　　在没有涨价的基础上，业绩的增长很大程度意味着，去萨莉亚的消费者越来越多了。

　　都是预制菜，消费者为何偏爱萨莉亚？

　　萨莉亚使用预制的半成品这事，很多消费者都心知肚明。也正因此，它才有可能在9分钟内上齐15道菜。

　　事实上，当国内对预制菜态度暧昧的时候，日本萨莉亚在使用半成品这事上早已十分公开且坦荡。

　　比如，日本萨莉亚会把“冷冻半成品”放在菜单上直接售卖，比如炸虾、蜗牛、鸡翅等，方便消费者买回去自己炸。

　　那么问题来了，为什么同样是使用半成品，很多消费者对一些中餐连锁品牌讨伐抵制，对萨莉亚的态度却“不踩反爱”？

　　首要因素自然在于低价、便宜。没有人能拒绝低价的诱惑力，尤其是在消费下行的时代。

　　翻看萨莉亚过去20多年菜单会发现，其菜品价格几十年如一日。100 道菜里，有 72 道是 20 元以下的。 

　　肉酱意面16元、奶油玉米浓汤10元、香肠小披萨14元、饮料8元无限畅饮，让人梦回20年前的物价。人均三四十元，足以吃到撑。

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