火锅一哥海底捞进军“夜市”,开始摆摊了!
网友直呼,“海底捞也太卷了吧,直接卷到了夜市”。
也难怪网友惊讶,海底捞最近创新动作不断。
上直播、搞团购、去演唱会门口“捞人”……
最新公布的成绩单,其上半年净利润预计超22亿元。
而就在昨天,职餐发现海底捞又低调的在夜市开始“摆摊”,卖冒脑花、冒血旺、串串等小吃。
具体海底捞的“夜市”小摊模式是怎样的?
又会开启怎样的餐饮新机会大门?
01
海底捞进军青岛、上海等地“夜市”,摆摊卖小吃!
“海底捞怎么走亲民路线,开始摆摊了啊”;
“海底捞居然出户外了,你们不好奇吗?”;
“家楼下的夜市就能吃到海底捞了?”;
职餐记者通过社交平台发现,很多网友上传了海底捞“夜市”摆摊的图片。
其实从7中旬开始,海底捞就在部分城市开始试运行“夜市”新模式。
1、海底捞在“青岛、上海、山西”等地尝试夜市“摆摊”
目前职餐发现的海底捞的“夜市”小摊,主要集中在三个城市,而且三个城市所卖的产品略有不同,融易新媒体消息,呈现方式也不太一样。
青岛的海底捞是小摊模式,选择在了比较热闹的“李村乐客城夜市”,夜市有很多摊位,卖各种小吃、饮品,从网友的评论可以了解到,目前夜市摆摊从下午四点半开始到晚十点就结束了。
上海则是选择在了南京东路的夜市,人流量也比较大,虽然都是摊位形式,但与青岛的略有不同,以串串为主。
而在山西,海底捞主打的是户外宵夜车,在外围还摆了很多露营桌椅,有大排档的感觉。
2、以“川味火锅”小吃为主,像是钵钵鸡、冒血旺、冒脑花、狼牙土豆、小油条等
而从产品来看,每一个城市的“夜市”产品也各不相同。
青岛的夜市摊位,目前还刚刚开始,产品比较少,最开始营业摆摊只卖三种产品,像是现炸酥肉、冒脑花、冒血旺,据打卡的网友说还在慢慢增加产品。
而上海的夜市摊位,产品则是以钵钵鸡串串为主,荤素都有,还有特色小吃狼牙土豆、卤味等。
而山西太原的海底捞宵夜车,卖的则是小龙虾、啤酒、火锅等,顾客还可以在户外玩桌游、驻唱、点歌。
3、 价格:小吃在8—18元左右,钵钵鸡为4-8元每串
海底捞夜市小吃的价格在8-18元左右,像是小油条8块钱8根,冒血旺9.9元一份,冒脑花18元每个,现炸酥肉16元每份。
而钵钵鸡串串素串多为4元左右,荤串大多为8元左右。
很多网友评价说,小吃还是很实惠的,量大价格也不贵。
4、网友:“干净又卫生,物美价廉,秒杀90%的小摊”
“我亲眼看见服务员煮的鲜鸭血”;
“品质卫生可以秒杀全国99%的小吃同行”
“希望上更多新品,比如店里卖得好的奶酪鱼柳、炸牛奶”
……
从网友的评论目前来看,对海底捞夜市摊的评价很高,小吃都很有性价比,现做现卖,口感和品质同门店吃得差不多。
02
打破“火锅”边界,尝试“夜市”新场景创新
今年,餐饮各个品类赛道都在“内卷”,都试图从产品、营销各个突破口寻求新的增长,或者是解困当下流量下滑的窘境。
而海底捞似乎成为了很多餐饮人眼中的“卷王”,不断给顾客新产品、新场景、新服务。
像是上半年,海底捞靠全国上新和区域上新,不断打造爆款产品,9款春夏新品在五一假期前三天就售出超127万份。
再比如在演唱会门口“捞人”,迅速抢占演唱会经济;又直播带货,成首个官方直播收入破亿的正餐品牌。
这种种的尝试都在给餐饮人以新的启发,火锅品牌也许不局限于只做火锅生意,可以做很多突破边界的创新来获得新的可能。
共2页 [1] [2] 下一页
上半年营收超188亿!海底捞跳出“泥潭”
学海底捞关了一批门店后,海伦司终于不亏了
海底捞上“夜宵”新模式!猜拳互动、演唱会之夜,抢食夜经济?
巴奴、海底捞陷“天价食材”舆论漩涡 顾客到底在吐槽什么?
团餐水太深,“鼠头鸭脖”幕后餐企遭扒,营收堪比海底捞?
奢侈品行业收购大战如火如荼,LVMH和Gucci母公司开 云集 团、卡地亚母公司历峰集团之后,Co...
2 海底捞去“夜市”摆摊了!火锅一哥海底捞进军夜市,开始摆摊了! 网友直呼,海底捞也太卷了吧,直接卷到了夜市。...
3 2亿融资,能救“生鲜电商第一股”吗?自1994年中国正式接入互联网以来,这一新技术在国内催生了搜索、电商、社交、外卖、短视频...
4 近年来奢侈品行业最大并购案之一!传Coach母公司Tapestry正洽谈收据知情人士透露,奢侈品牌Coach母公司Tapestry(TPR.US)正在洽谈收购以Michael Kors、Jimmy Choo和范思哲...
5 花花节如“七”而至,勾勒多YOUNG自在生活01 持续创新探索,印力花花节再迭代 2023年,中国从低迷中苏醒,在逐步建立秩序的新时代。每...
6 马云让淘宝用户数量重回巅峰淘宝用户数量居电商平台首位 两个多月前,阿里创始人马云召集淘天集团各业务负责人,召开...
7 山姆扩张背后的会员店战争近日,未来科学城宣布,将联合中建智地推动山姆昌平首店落地,落成后将成为全北京规模最...
8 抖音有了新的“头号人物”?停播40多天后,无忧传媒旗下主播广东夫妇高调开播。 每分钟送iPhone,还送黄金、LV包和爱马仕...
9 上半年营收超17亿,紫燕百味鸡的股价却不升反降8月10日晚间,上海紫燕食品股份有限公司(下称紫燕食品,603517.SH)发布了上市以来的第一份...
10 呷哺终于不亏损了!曾两年巨亏6亿、深陷“内斗”漩涡太不容易了! 巨亏两年后,呷哺呷哺总算不亏损了! 近日,呷哺发布了2023年上半年业绩预告...
奢侈品行业收购大战如火如荼,LVMH和Gucci母公司开 云集 团、卡地亚母公司历峰集团之后,Co...
2 海底捞去“夜市”摆摊了!火锅一哥海底捞进军夜市,开始摆摊了! 网友直呼,海底捞也太卷了吧,直接卷到了夜市。...
3 2亿融资,能救“生鲜电商第一股”吗?自1994年中国正式接入互联网以来,这一新技术在国内催生了搜索、电商、社交、外卖、短视频...
4 近年来奢侈品行业最大并购案之一!传Coach母公司Tapestry正洽谈收据知情人士透露,奢侈品牌Coach母公司Tapestry(TPR.US)正在洽谈收购以Michael Kors、Jimmy Choo和范思哲...
5 花花节如“七”而至,勾勒多YOUNG自在生活01 持续创新探索,印力花花节再迭代 2023年,中国从低迷中苏醒,在逐步建立秩序的新时代。每...
6 马云让淘宝用户数量重回巅峰淘宝用户数量居电商平台首位 两个多月前,阿里创始人马云召集淘天集团各业务负责人,召开...
7 山姆扩张背后的会员店战争近日,未来科学城宣布,将联合中建智地推动山姆昌平首店落地,落成后将成为全北京规模最...
8 抖音有了新的“头号人物”?停播40多天后,无忧传媒旗下主播广东夫妇高调开播。 每分钟送iPhone,还送黄金、LV包和爱马仕...
9 上半年营收超17亿,紫燕百味鸡的股价却不升反降8月10日晚间,上海紫燕食品股份有限公司(下称紫燕食品,603517.SH)发布了上市以来的第一份...
10 呷哺终于不亏损了!曾两年巨亏6亿、深陷“内斗”漩涡太不容易了! 巨亏两年后,呷哺呷哺总算不亏损了! 近日,呷哺发布了2023年上半年业绩预告...
备案号:鄂ICP备2022006215号 Copyright © 2002-2022 关于我们 融易新媒体