北京首店，何必开在三里屯？

　　既要性价比，又要高势能

　　鱼与熊掌如何得兼

　　对于餐饮品牌来说，首店开在北京，既能代表中国，更能影响世界。所以这几年，餐饮企业选择进京开首店的“区域黑马”犹如过江之鲫。据北京市商务局统计，仅2019年到2022年，北京就开出2774家首店。

　　首店具备唯一性和高话题度，对于消费者有着极强的吸引力，是品牌对于陌生市场的全面展现——相当于餐饮品牌面向当地甚至区域消费者第一次正式的自我介绍，起到定调作用。餐饮品牌借助高势能地标、场景开首店，有机会完成品牌升级或者卡位。也正因为如此，首店的卖相一个赛一个的好看，选的地段也是一个地儿赛一个地儿的金贵。

　　在过去相当长的一段时间里，三里屯都是那些不差钱的头部餐饮品牌最理想的首店之选，一面是高档奢侈品云集、一面是吃喝玩乐集聚区，浓厚的商业氛围和顶级的消费实力，都让三里屯稳坐北京首店第一的宝座，像是“黄油与面包”、“陶陶居”、“珮姐老火锅”等不少头部餐饮品牌都选择在三里屯开出了首店。

　　但近几年三里屯作为京城“首店收割机”的地位正在悄然改变。越来越高的知名度和“源源不断”的品牌供给，融易新媒体，让三里屯有底气提出更加严苛的条件，筛选符合自己喜好的品牌。“租金高、竞争激烈、流量结构单一、商圈之间的同质化越来越严重、物业方对于品牌过于挑剔，进入三里屯的首店淘汰率高...…”对很多餐饮品牌来说，三里屯的首店价值正在下滑。

　　有没有低成本占据高势能点位的方式？这本是鱼与熊掌难以得兼的问题，现在有望被解。

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　　全新的首店选择

　　以751为代表的文创产业园用“低成本、高流量、高势能、差异化”，为餐饮品牌提供了一个全新的首店选择。

　　751全名751D·PARK北京时尚设计广场，她和798艺术区在一个大院里面。两者像一对孪生双胞胎，相似的面积，相似的历史——前身都是“一五”期间东德设计师设计的华北无线电器材联合厂，751是动力分厂。

　　眼下，兼具餐饮、时尚、艺术等多重功能，以多元化场景和复合化业态的新物种——文化产业园，不但成为了消费者打卡尝鲜和发掘探索的全新目的地，更是品牌方眼中的“价值洼地”。

　　751和798发展方向不同。798走艺术路线，园内美术馆、艺术馆扎堆。而751走设计、时尚路线，气质与798不同。这里是国际级的时装设计中心，每年的中国国际时装周在这里举办，国际级的汽车设计中心，奥迪汽车的唯一海外研发中心就设置在751，不仅如此，园内还包括国际级的原创音乐中心，国际级的建筑和家居设计中心……一项数据显示，751有150余家商户，1500余位设计师，每年会开展数百场各类原创艺术活动，年游客量达800万人次。

　　现在，751街区中正有一片餐饮和沉浸式数字艺术展演的融合体，751普辣斯时尚餐饮综合体，简称“751+”。

　　“751普辣斯”包含三部分。主体是一个包含一个500m2剧场，四层建筑面积3800㎡的大型花园独栋。和它相连的是一家古堡式的德国餐厅。与奥迪中国总部50米相隔的这家北京老牌德式餐厅，经营德国菜，以德国黑啤烤脆皮猪肘和德国香肠闻名，并且只卖进口的德国啤酒。餐厅是北京餐饮界的一个传奇，本身就是一个聚人气的地方。这家德国餐厅有着五万多的会员，每天来吃饭60%以上是德国餐厅的老会员。

　　餐厅三层的阳光房是“751普辣斯”的第二个部分，规划中这里有电梯可以直通阳光房和花园独栋顶层500多㎡的露台。

　　从露台望下去，就可以看到“751普辣斯”的第三部分，420㎡的共享草坪。

　　花园独栋在影视界资历不浅。一楼的咖啡厅曾经出演过影视剧《趁我们还年轻》，《恋爱先?》等。

　　挑高10米、面积500平方的3D巨幕小剧场，曾经承办过崔健摇滚交响?乐会、窦靖童个?演唱会、周华健的歌友会以及陈丹青、梁文道、蔡国强等新书发布会和文化讲演。

　　“751普辣斯”的项目负责人介绍，小剧场将打造成沉浸式数字艺术展厅。他本人就是画廊老板出身。现在他已经在和运营着梵高、莫奈、毕加索、蒙德里安等十余个世界知名艺术IP的公司洽谈合作。成功后，一楼的剧场可以展出艺术巨匠们高达十米的巨幅数字版的画作，给观展人沉浸式的艺术体验。