九毛九发力火锅赛道：怂火锅营收2.56亿，增速赶超太二

　　3月21日，九毛九发布了2022年财报，全年营收40.06亿元，同比下滑4.2%；净利润5561万元，同比下滑85.1%。

　　太二虽仍是营收主力，但门店经营利润率从21.8%下降到14.3%，翻台率更是连降4年，从2018年的4.9降至2.6，增长似乎有些乏力。

　　而另一边，怂火锅却表现亮眼，门店从前年的9家增加到了27家，营收达到2.59亿元，开始成为新的增长点！

　　一场新旧品牌的较量与更替或许正在九毛九的内部悄然发生……

　　九毛九去年增长到556家，

　　净利却暴跌85%！

　　已经过去的2022年是艰难的一年。

　　据财报显示，受疫情影响，九毛九若干餐厅暂停堂食服务平均达38天，全年因餐厅营运或堂食服务暂停而产生的收入损失估计约为13.67亿元。

　　我们先来看看九毛九去年的财报中有哪些值得关注的数据吧。

　　1、新开店120家，“2颗鸡蛋煎饼”被放弃

　　九毛九目前旗下共有“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“怂火锅”、“那未大叔是大厨”和“赖美丽藤椒烤鱼”6个品牌。

　　2022年其新开120家餐厅，其中包括102家太二餐厅及18家怂火锅餐厅，并关闭10家自营餐厅。

　　截至2022年12月31日，九毛九已经在国内109个城市、加拿大1个城市和新加坡共经营556家餐厅。

　　其中，九毛九餐厅76家，较上年同期减少7家；太二酸菜鱼餐厅450家，较上年同期增加100家；怂火锅餐厅27家，较上年同期增加18家；那未大叔是大厨及赖美丽烤鱼餐厅数量较上年同期未发生变化，分别为1家、2家。

　　2022年6月，九毛九出售“2颗鸡蛋煎饼”品牌后，7家2颗鸡蛋煎饼自营餐厅及15家2颗鸡蛋煎饼加盟餐厅也已从该公司餐厅网络移除。关店主要是因为租期到期和相关餐厅业绩表现不佳。

　　值得注意的是，九毛九于2021年11月还永久终止营运怂冷锅串串品牌。

　　2、全年收入40亿，太二仍是营收主力

　　财报显示，九毛九2022年总收入同比下降4.2%至40.06亿元，受疫情影响，全年溢利同比下降85.1%至0.56亿元。

　　2022年，融易新媒体，九毛九餐厅收入6.06亿元，较上年同期减少20.4%，占总收入的15.1%；

　　太二酸菜鱼餐厅收入31.08亿元，较上年同期减少5.6%，占总收入的比例由2021年的78.8%轻微下降至2022年的77.6%；

　　其他两个新品牌长怂火锅及赖美丽烤鱼，分别为九毛九贡献收入2.59亿元、1279.9万元。

　　3、太二翻台率连续4年下降，怂火锅显现发展潜力

　　太二虽然是营收主力，但是增长却有些乏力。

　　从翻台率看，2018年，太二的翻座率曾高达4.9，之后便持续下滑，2019年、2020年、2021年分别为4.8、3.8、3.4，2022年更是一下子降至2.6。

　　但怂火锅没有太大变化，从翻台率上看，还从3.5增长到了3.6。

　　在同店销售额方面，2022年，九毛九餐厅的同店销售额为5.28亿元，同比下滑11.0%；太二酸菜鱼的同店销售额为19.69亿元，同比下滑22.3%；只有怂火锅是正增长，同比增长了6.4%。

　　在店铺层面的经营利润率上，九毛九餐厅为12.9%，和前年没什么变化。太二却从21.8%降到了14.3%，降幅不小。

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