今日最新新闻热点:科技创新引领中国食品工业健康转型 中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛在武汉召开(5)

　　前沿热点 加速技术转化与应用

　　食品产业的高质量发展离不开科技的支撑，而科学与技术的交流碰撞能够有效激发科技进步，推动科技应用。自2006年始，科技部、国家科技奖励办批准设立“中国食品科学技术学会科技创新奖”。大会开幕式上，颁发了2019年度中国食品科学技术学会科技创新奖--突出贡献奖、杰出青年奖、《中国食品学报》优秀论文奖3个专项奖，吴清平院士等食品多个领域的27位科学家受到表彰。

　　由《中国食品学报》杂志社举办的“食品科学前沿热点问题论坛”，也是本届年会的一大亮点。来自中美两国的中青年优秀专家、学者，围绕区块链技术、智能制造、果蔬加工、纳米技术、生物信息学、食源性化学危害物等前沿热点领域的最新研究成果进行交流。

　　作为近年异军突起的自加热食品，受到消费者的青睐。而如何保证自加热食品在加热过程中热量的释放与传导能够达到安全的效果，并实现选择多样化、顺应市场需求，这对食品加工与包装技术提出了更高要求。因此，放热剂、包装材料的选择与改进，以及自热食品的加工技术创新与营养改善成为这一领域的研究热点。为了全面解读我国自热食品市场的行业趋势，交流和探讨新型加工技术的发展及研究热点，在“自热食品加工技术与产业发展研讨会”上，来自科技界和企业的专家，就自热食品加工、营养、安全等学术热点问题进行了讨论。年会期间，还就新产品新技术、食品化学与生物技术、食品安全与品质控制等方向举行了专题研讨。通过深入交流，共同提升新产品、新技术在食品领域的转化与发展。

　　国际交流 追踪食品安全管理前沿技术

　　食品安全是一个全球性的问题，通过加强国际交流，将有效推动我国食品安全管理水平进一步提升。会议期间，还召开了联合国粮农组织（FAO）食品安全指标体系项目工作会议和食品安全指标体系圆桌会议，并举办了国际食品安全教育论坛。

　　为加强各国食品控制体系的建设，国际食品法典委员会（CAC）倡议建立一套区域性食品安全指标，受到亚太地区的关注，成为各国食品安全会议的焦点议题。自2017年FAO与中国食品科学技术学会签署合作协议以来，双方携手推进中国食品安全指标体系的建立。为征求更多的技术意见和实用指导，进一步完善已确定的食品安全指标，同时加强FAO亚太成员国之间在食品安全领域的协调与合作，年会期间，邀请所有试点国家分享已开展的食品安全指标案例研究、试点项目的开展情况以及从试点项目中吸取的经验教训，并进一步讨论亚太地区食品安全指标倡议的未来发展。

　　由中国食品科学技术学会与沃尔玛食品安全协作中心共同主办的国际食品安全教育论坛，聚焦“食品安全教育”的话题，探索适合中国生产实际与消费者特点的食品安全教育模式。政府、高校及专业机构的专家，与来自英国、美国的专家一起，就建立食品安全文化、食品安全教育的现状和方向、食品安全风险预警与消费提示、公众科普教育的实践等内容进行讨论，以探索适合中国国情与社会发展的食品安全教育新模式、新思路。

　　展现活力 激情澎湃谱写青春之歌