今日最新新闻热点:科技创新引领中国食品工业健康转型 中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛在武汉召开(4)

　　近年，产业越来越重视与科技界的结合。会上，中国食品科学技术学会与伊利签署了长期战略合作协议，并与江中食疗、君乐宝签署了科企专项合作协议。以通过搭建产业界与学术界的有效沟通平台，让企业与科技界进行资源共享、优势互补。同时，在科技与产业的融合中，不仅可以凝聚起食品科技多领域、多学科交叉的资源优势，更成为夯实企业健康创新发展的科学基础。

中国食品科学技术学会与伊利签署长期战略合作协议

中国食品科学技术学会与江中食疗签署科企专项合作协议

中国食品科学技术学会与君乐宝签署科企专项合作协议

　　价值提升 助力传统及地方特色产业科技腾飞

　　我国传统饮食文化博大精深，在食品产业转型与价值提升的关键时期，传统食品的现代化发展大有可为。中国食品科学技术学会于年会期间成立传统酿造食品分会第一届理事会，并同期举办传统酿造食品科技论坛。论坛以驱动传统酿造食品产业的发展，促进传统食品与科技创新融合，推动传统食品的产业转型与价值提升进程为目标。孙宝国院士及多位专家围绕白酒、酱油、泡菜、食醋等传统酿造食品的产业发展趋势、现代酿造技术的开发与应用等内容进行交流，共同探寻我国传统酿造食品科技与产业发展之路。

　　在湖北食品科技界设立的“地方特色食品技术创新论坛”上，围绕极具地方特色的食品资源的研究及应用，与会代表共同交流如何依靠技术创新推动地方特色食品发展。在“果蔬食品制造与资源高效利用研讨会”上，针对我国果蔬加工存在的技术瓶颈，与会代表分享了在国家和省部项目的支持下，产学研联合攻关取得的重要成果。

　　健康原料 顺应营养健康消费需求

　　新食品原料与食药物质创新应用研讨会，邀请国家市场监管总局、国家卫健委等相关主管部门专家、技术机构和优秀企业的代表，重点解读我国新食品原料与食药物质的管理思路，同时通过交流新食品原料与食药物质研发应用的情况，探讨新食品原料与食药物质在食品工业健康转型中的应用前景。

　　随着中国食品学科的快速发展、营养健康理念的不断升级，利用前沿技术创新的植物基产品，特别是“植物肉”“植物奶”“植物蛋”等产品受到广泛关注。顺应食品科技与市场应用的热点，会间围绕“植物源食品的新纪元”的主旨，专家们从技术突破、营养改善、风味提升、高值化利用以及市场展望等多方面展开研讨。相关报告既展现了国内在植物蛋白领域的最新成果，也拓展了全球食品新趋势下的国际视野，给食品科研与企业创新带来诸多启发。