今日最新新闻热点:科技创新引领中国食品工业健康转型 中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛在武汉召开(2)

湖北省市场监督管理局党组成员陈专

　　华中农业大学校长李召虎教授在致辞中代表承办单位向大会的召开表示祝贺。他介绍，食品科学与技术学院是学校人才培养和科技创新的重要组成部分，也是学校学科建设的重要阵地。期待通过本次盛会，将更进一步加强合作，为农业农村现代化，为健康中国作出更多更大的贡献。

华中农业大学校长李召虎教授

　　“鼓励探索、突出原创；聚焦前沿、独辟蹊径；需求牵引、突破瓶颈；共性导向、交叉融通。”国家自然科学基金委生命科学部食品科学项目主任李兴峰教授介绍了新时代科学基金资助导向，进一步详解了基于四类科学问题属性的分类申请。

国家自然科学基金委生命科学部食品科学项目主任李兴峰教授

　　技术创新 凝聚科技与产业融合之力

　　中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学校长孙宝国教授在“创新驱动中国传统食品现代化”的大会报告中指出，食品产业是民生产业，是健康产业，是国民经济支柱产业，更是永恒的朝阳产业。在进入价值提升和高质量发展阶段，食品承载着满足消费者精神和物质方面日益增长的要求，“色、香、味、形、器、意、养”都要涵盖。食品发展的方向是“风味、健康双导向”，即要好吃、好喝，还要健康。“生产现代化是食品产业发展的主流，但不是全部。食品手工制作与现代化生产会长期共存，相得益彰。”

中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学校长孙宝国教授

　　“中国食品界应进一步增强饮食文化自信，要积极主动研究中国传统食品和传统食品现代化的基础科学和关键技术问题，引领世界中国传统食品的研究方向。”孙宝国院士如是说。他同时也提出了中国传统食品现代化面临的新问题与挑战，如公众的食品安全信心尚未完全恢复，食品真实性问题凸显，掺假欺诈行为屡见不鲜，法规、标准滞后成为影响食品发展创新的新瓶颈，消费者的食品生产、安全、营养、消费知识匮乏等。他指出，创新驱动中国传统食品现代化，需要我们用现代科学技术探索中国传统食品的基础科学问题，用高新技术改造传统食品产业，多学科交叉促进食品领域革命性颠覆性技术创新，同时还要加强科普，为传统食品现代化保驾护航。传承、弘扬中国优秀食文化，让中国美食走向世界是食品科技工作者的使命。

　　中国工程院院士、中国食品科学技术学会名誉副理事长、江南大学校长陈坚教授在“中国食品科技：从2020到2035”的报告中指出，国家中长期科学与技术发展规划纲要（2020-2035）中，农业领域有农业与农村，食品两大专题。他对中国食品科技的现状、问题、趋向进行了分析，提出未来面临的挑战、食品供给和功能要求，并对植物基食物发展、技术结构树进行了介绍。“食品营养健康的突破，将成为食品发展的新引擎；食品物性科学的进展，将成为食品制造的新源泉；食品危害物发现与控制的成果，将成为安全主动保障的新支撑；绿色制造技术的突破，将成为食品工业可持续发展的新驱动；食品加工智能化装备的革命，将成为食品工业升级的新动能；食品全链条技术的融合，将成为食品产业的新模式。”陈坚说。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会名誉副理事长、江南大学校长陈坚教授