螃蟹营养丰富,口感鲜美,成为餐桌上的美味佳肴。今天,食安君就和大家说说如何挑选螃蟹、以及处理和食用螃蟹。
一、挑选技巧
俗话说“九月圆脐十月尖”,讲的即是入秋后是雌蟹、雄蟹性腺成熟、肉质丰满肥美的时期,此时食用最佳,食安君提醒大家在挑选螃蟹时需注意“一捏二逗三看”:
“一捏”:即用手指捏一捏蟹壳、脐部两侧、蟹腿,越硬的越肥美。
“二逗”:即用手逗弄蟹的眼睛。如果它有反应,表示生命力旺盛;解开捆绑好的蟹,能爬且爬行时腹部离地,将其翻转后,可迅速用腿弹转翻回,说明该螃蟹有活力。
“三看”:即看蟹的外形。壳背黑绿,带有光泽,说明肉厚壮实;蟹脐凸出,透出红色,一般膏肥脂满。
选购螃蟹还要注意其鲜活度,尽量不要挑选死蟹或濒临死亡的蟹。
二、处理及食用提示
1.处理螃蟹时,要注意做好防护工作,戴手套,避免遭钳伤,引发创伤弧菌感染。一旦遭螃蟹钳伤,如果伤口较浅,及时将表面血液挤出,流动水下冲洗伤口5分钟,融易新媒体消息,消毒伤口;如果伤口较深,经过基础的处理后,需要立即到医院就医。
2.吃螃蟹要注意剔除蟹鳃、蟹肺、蟹肝、蟹胃、蟹肠等不可食部位,因这部分易聚集重金属、化学污染物,且细菌较多,易引发食物中毒。
3.痛风、高尿酸人群不适合多吃螃蟹,蟹黄因其嘌呤含量高,会进一步导致内源性尿酸增加。
4.因水产品体内有大量微生物存在,所以尽量不吃醉蟹、生蟹及不新鲜的蟹。
近日,贵州省市场监管局印发《关于做好2023年中秋国庆期间食品安全工作的通知》(简称《通...
2 秋风起 蟹脚肥 食安君“好蟹”相送!螃蟹营养丰富,口感鲜美,成为餐桌上的美味佳肴。今天,食安君就和大家说说如何挑选螃蟹...
3 今日导读:德芙与茅台合作的酒心巧克力官宣9月16日上市;123德芙与茅台合作的酒心巧克力官宣9月16日上市 酱香拿铁爆火后,贵州茅台火速预告了又一款跨...
4 太原市市场监管综合行政执法队小店区大队组织开展月饼等时令在中秋佳节来临之际,为积极回应消费者对月饼等时令性商品价格、质量的关注,提倡节俭、...
5 茅台与德芙的联名酒心巧克力要来了?网上已有疑似产品包装图还没在与瑞幸的跨界联名中“喘过气”,贵州茅台又要推出新品。 9月13日晚间,贵州茅台的新...
6 有内味了!12306回应乘客吃螺蛳粉:不建议但未禁止携带9月13日,在上海虹桥开往厦门北的G1651次列车上,有乘客发视频称,有两名女子乘坐高铁期间,...
7 男子网购3袋八爪鱼发现有2只蓝环章鱼,1只毒性可致26人死亡,9月 13日,辽宁盘锦,有网友发视频求科普:这个是不是蓝环章鱼? 男子称,他买了3袋八爪鱼...
8 广州一卤味店取名“禽始皇” 让网友看怒:取名违反社会主义公对于这家卤味店的举动,不少市民表示感到格调不高,认为这种谐音梗有违社会公德。社会主...
9 广州一小学“午托餐”吃出创可贴,配餐公司致歉:排查整改9月7日,有学生家长向羊城晚报全媒体记者报料,广州市增城区新塘镇一家公办小学的学生“午...
10 茶颜悦色“排队门”再惹争议:取餐不叫号按现场顺序现做中国网财经2月14日讯(记者 李晚)放着互联网取号不用,再次令顾客原地排队等待?近日,茶颜...
近日,贵州省市场监管局印发《关于做好2023年中秋国庆期间食品安全工作的通知》(简称《通...
2 秋风起 蟹脚肥 食安君“好蟹”相送!螃蟹营养丰富,口感鲜美,成为餐桌上的美味佳肴。今天,食安君就和大家说说如何挑选螃蟹...
3 今日导读:德芙与茅台合作的酒心巧克力官宣9月16日上市;123德芙与茅台合作的酒心巧克力官宣9月16日上市 酱香拿铁爆火后,贵州茅台火速预告了又一款跨...
4 太原市市场监管综合行政执法队小店区大队组织开展月饼等时令在中秋佳节来临之际,为积极回应消费者对月饼等时令性商品价格、质量的关注,提倡节俭、...
5 茅台与德芙的联名酒心巧克力要来了?网上已有疑似产品包装图还没在与瑞幸的跨界联名中“喘过气”,贵州茅台又要推出新品。 9月13日晚间,贵州茅台的新...
6 有内味了!12306回应乘客吃螺蛳粉:不建议但未禁止携带9月13日,在上海虹桥开往厦门北的G1651次列车上,有乘客发视频称,有两名女子乘坐高铁期间,...
7 男子网购3袋八爪鱼发现有2只蓝环章鱼,1只毒性可致26人死亡,9月 13日,辽宁盘锦,有网友发视频求科普:这个是不是蓝环章鱼? 男子称,他买了3袋八爪鱼...
8 广州一卤味店取名“禽始皇” 让网友看怒:取名违反社会主义公对于这家卤味店的举动,不少市民表示感到格调不高,认为这种谐音梗有违社会公德。社会主...
9 广州一小学“午托餐”吃出创可贴,配餐公司致歉:排查整改9月7日,有学生家长向羊城晚报全媒体记者报料,广州市增城区新塘镇一家公办小学的学生“午...
10 茶颜悦色“排队门”再惹争议:取餐不叫号按现场顺序现做中国网财经2月14日讯(记者 李晚)放着互联网取号不用,再次令顾客原地排队等待?近日,茶颜...
备案号:鄂ICP备2022006215号 Copyright © 2002-2022 关于我们 融易新媒体