重庆检出11批次不合格食品，有开口松子、油麦菜、小米辣等

4月20日，重庆市市场监督管理局发布2023年第8号通告，检出不合格食品11批次。不合格食品涉及质量指标、农兽药残留、重金属污染、微生物污染等问题。

　　2批次食品检出质量指标问题

　　2批次食品检出质量指标问题，分别为黔江区黔奉食品超市销售的、标称杭州永强食品有限公司益农分公司生产的开口松子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；万州区安顺路高文轩副食店销售的、标称重庆永香记食品有限公司生产的鸡蛋多桃酥王（烘烤类糕点），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

　　3批次食品检出农兽药残留问题

　　3批次食品检出农兽药残留问题，分别为重庆三橙鲜生科技有限公司销售的油麦菜，阿维菌素不符合食品安全国家标准规定；万盛区万新农贸市场二楼蔬菜摊区罗泽会销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；巫溪县肖庆波水产品经营店销售的牛蛙，呋喃唑酮代谢物不符合农业农村部公告第250号要求。

　　腐霉利是一种广谱内吸性的高效杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果，但菌株容易对其产生抗性。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。

　　阿维菌素是一种抗生素类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有广谱、高效、低残留等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，阿维菌素在油麦菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品，在动物性食品中不得检出。长期大量食用检出呋喃唑酮代谢物的食品，可能在人体内蓄积，引起恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕等症状。

　　3批次食品检出重金属污染问题

　　3批次食品检出重金属污染问题，分别为渝北区聚诚餐饮店销售的小米辣，融易新媒体，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；重庆市綦江区三角镇农贸市场吴大金销售的辣椒，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；忠县红星路万朗副食超市销售的仔姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

　　镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的限量值为0.05mg/kg。

　　铅是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，铅在生姜中的最大限量指标为0.1mg/kg，铅对人体具有慢性蓄积性的危害，长期摄入铅超标的食品，可能对人体神经系统、造血系统、心血管系统和泌尿系统造成损害。

　　2批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题