河南这38批次食品不合格，涉及微生物污染、质量指标、农兽药残留等问题

　　食品伙伴网讯 12月23日，河南省市场监督管理局发布2020年第50期食品安全抽检信息，组织抽检了冷冻饮品，饼干，餐饮食品，炒货食品及坚果制品，蛋制品，方便食品，蜂产品，糕点，酒类，肉制品，食用农产品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，薯类和膨化食品，水产制品，速冻食品，糖果制品，特殊膳食食品，调味品，饮料20大类食品1793批次样品，抽样检验项目合格样品1755批次，不合格样品38批次。

　　6批次食品检出微生物污染问题

　　6批次食品检出微生物污染问题，分别为襄城县冰冰冷饮店销售的标称许昌市龙鹏弟冷饮厂生产的1批次老北京（冰棍）清型冰棍，菌落总数超标；南阳市世纪龙副食百货有限责任公司新华路分公司销售的标称宿迁市华顺食品有限公司委托山东润泉食品有限公司生产的1批次酱香肘（酱卤肉制品），菌落总数超标；叶县保安镇健康奶粉专卖店销售的标称湖北省方中食品有限责任公司生产的1批次鲜奶棒奶油冰棍 清型，菌落总数超标；新乡市牧野区小杰家菜馆使用的1批次餐具（碟子），大肠菌群不合格；河南大张实业有限公司洛阳君河店销售的标称深圳捷森食品科技有限公司委托洛阳益心食品饮料有限公司生产的1批次核桃莲子黑芝麻糊，霉菌超标；西亚超市连锁管理有限公司光山一分公司销售的标称香港木板屋食品有限公司委托南京创雅食品有限公司生产的1批次奶酪燕麦水果坚果，霉菌超标。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成复用餐饮具大肠菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不彻底，或存放过程中受到污染等。

　　霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。

　　14批次食品检出农兽药残留问题

　　14批次食品检出农兽药残留问题，其中，6批次食品检出兽药残留问题，分别为郑州市金水区金希牛羊肉店销售的1批次羊肉，克伦特罗不合格；鹿邑县佳美鲜品百货超市销售的1批大黑鱼（活），氧氟沙星不合格；郑州航空港区张庄办事处李阳活禽店销售的1批次黑鱼（活）、1批次中华鲟（活），氧氟沙星不合格；商丘市睢阳区笑笑水产品经营部销售的1批次鲜活鲫鱼、1批次鲜活黑鱼，氧氟沙星不合格。

　　克伦特罗属于β-肾上腺素受体激动剂，对动物有明显的促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50号）中规定，β-兴奋剂类药物（盐酸克伦特罗（瘦肉精）、莱克多巴胺等）为食品中违法添加的非食用物质，在动物性食品中不得检出。克伦特罗项目不合格的主要原因可能是不法养殖户为增加动物的瘦肉量、迎合消费需求及获得更大的经济效益而违法使用。

　　氧氟沙星属于喹诺酮类药物，具有抗菌谱广、活性强等特性，曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的预防和治疗。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告 第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星（动物性食品中不得检出）。食用检出氧氟沙星的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激等症状。

　　8批次食品检出农药残留问题，分别为鹿邑县佳美鲜品百货超市销售的1批韭菜，融易资讯网（www.ironge.com.cn），甲拌磷超标；郑州高新区鲜嘉汇生鲜果蔬店销售的1批次韭菜，腐霉利超标；河南大张实业有限公司偃师盛德美店销售的1批次青茄，氧乐果超标；新密市万客隆副食百货有限责任公司销售的1批次韭菜，氧乐果超标；鄢陵县名门尚居欢语超市销售的1批次豆角，氧乐果超标；周口市太昊路18号黄淮大市场院内高玉英销售的1批次梨，多菌灵超标；新密市市区未来天福超市销售的1批次豆芽、1批次黄豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不合格。