烟台市市场监管局在全市启动“食安护佳节”行动

　　监管重点

　　1重点区域

　　农村地区、城乡结合部、城乡食品生产经营集中区（含小作坊加工聚集区）、旅游景区、庙会灯会、高速公路服务区、商业综合体等。

　　2重点单位

　　重点食品生产企业、生产加工小作坊、集中交易市场、商超、农村食品店、小餐饮、旅游景区餐饮单位、餐饮聚集区（商量综合体）、年夜饭供餐单位、中央厨房、集体用餐配送单位、网络订餐、学校食堂、连锁餐饮企业和进口冷链食品生产、加工、流通、餐饮等单位等以及投诉举报、网络舆情较多的食品生产经营者。

　　3重点品种

　　酒类、肉及肉制品、乳制品、水产品、米面制品、食用植物油、海参、蔬菜、馒头、元宵、饮料等节日消费量较大的食品以及婴幼儿配方食品、特殊医学用途食品等。

　　行动任务

　　行动期间，各区市市场监管部门将督促食品生产经营单位全面开展自查，及时排除风险隐患。同时，在开展日常监督检查基础上，结合节日消费特点，对重点区域、重点单位、重点品种加密监督检查频次、增加监督抽检批次，现场检查与监督抽检相结合，监督抽检工作按照“短周期、快公开”的原则进行，监督检查和监督抽检结果将及时向社会公布，积极引导广大市民放心、理性消费。

　　01

　　食品生产环节

　　以农村地区、城乡结合部、城乡食品生产经营集中区（含小作坊加工聚集区）为重点区域，针对食用植物油、肉制品、酒类、乳制品、葡萄酒、海参、风味饮料和含乳饮料等重点品种，以生产企业和小作坊以及冷链食品生产、加工单位为重点开展监督检查。

　　企业主要检查原辅料进货查验、食品添加剂使用管理、产品出厂检验和冷链食品经营等内容；

　　小作坊主要检查是否依法登记、生产卫生条件是否符合要求、是否使用不合格原料、冷链食品管理不当等违法违规行为。

　　02

　　食品流通环节

　　以农村地区、城乡结合部、旅游景区、庙会灯会、高速公路服务区、商业综合体等为重点区域。以农村食品店、食品摊点、集中交易市场、大中型商超以及冷链食品经营单位（进口商、食品经营单位、食用农产品批发市场入场销售者、商场超市、连锁企业及其总部、生鲜电商）等为重点单位。以食用植物油、肉及肉制品、水产品、小麦粉、酒类、风味饮料和含乳饮料、乳制品、调味品、糕点、馒头、元宵等节日消费量较大的食品以及冷链食品为重点品种。

　　针对重点单位开展现场监督检查，重点检查进货查验义务落实情况，是否销售“三无”食品、山寨食品、来源不明食品、冷链食品管理不当等违法违规行为。

　　03

　　餐饮服务环节

　　以农村地区、城乡结合部、旅游景区、庙会灯会、高速公路服务区、商业综合体等为重点区域。以小餐饮店、餐饮聚集区（城市综合体）、年夜饭供餐单位、中央厨房、集体用餐配送单位、网络订餐、学校食堂等为重点单位。以食用植物油、肉及肉制品、水产品、小麦粉、酒类、风味饮料和含乳饮料、乳制品、调味品、糕点、馒头、元宵等节日消费量较大的食品。